Na stronie przepis publikuję nieco później. Wcześniej krokiety ziemniaczane opublikowałem w social media, zebrały świetne recenzje i mnóstwo komentarzy. Zostały nazwane krokietami, kotletami, sznyclami, a nawet „ruskimi na golasa” 🙂
Nie zmienia to faktu, że krokiety z ziemniaków i twarogu są przepyszną propozycją obiadową, szybką i jest z nimi zdecydowanie mniej pracy niż pierogami ruskimi, a smak zbliżony.
Świetnie pasuje do nich sos pieczarkowy, grzybowy, a nawet tatarski. Jak widzicie krokiety z ziemniaków i twarogu są wyjątkowo uniwersalne, a ich smak jest wyborny 🙂
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Ziemniaki wraz z twarogiem przepuść przez praskę lub zmiel.
- Krok 2
Na łyżce masła obsmaż cebulę na złoty kolor. Lekko przestudź.
- Krok 3
Połącz ziemniaki z twarogiem, cebulą, żółtkami, 3 łyżkami bułki, solą, pieprzem i natką pietruszki. Całość dobrze wymieszaj. Odstaw na 15 minut żeby bułka tarta związała masę.
– Wilgotnymi dłońmi formuj podłużne przypominające wałeczki krokiety (lub po prostu kotlety). Obtocz je w bułce tartej, - Krok 4
Smaż po 4 minuty z obu stron na średnio – mocno rozgrzanym tłuszczu (u mnie na początku 8, a po minucie smażenia 7). Do ładnego zezłocenia.
Jan Kuroń