Jedno z tych dań. które kojarzy mi się z dzieciństwem. Ziemniaki faszerowane w tej wersji, zajmują w mojej pamięci szczególne miejsce. Pewnie przez połączenie szynki i szczypiorku. Z drugiej strony, ziemniaki są tak wdzięczne, że można je zafaszerować na milion różnych sposobów.
W każdym razie, jest to danie sycące i idealne np. na imprezy. Bo nawet po ostygnięciu nie tracą na smaku 🙂
Do tych ziemniaków faszerowanych zaproponowałem sos czosnkowy z siekanymi korniszonami, ale świetnie sprawdzi się również sos tatarski.
Składniki
- 1 kg dużych ziemniaków
- 100 g szynki gotowanej lub np. polędwicy sopockiej
- 70 g masła
- 150 g białego sera
- 100 ml śmietany 30%
- posiekany pęczek szczypiorku
- 2 jajka
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Sos czosnkowy z korniszonami
- 4 czubate łyżki jogurtu greckiego lub 6 zwykłego
- 2 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku
- 4 posiekane w drobną kostkę korniszony lub 2 mniejsze ogórki konserwowe
- 2 przeciśnięte ząbki czosnku
- sól, pieprz
Krok po kroku
- Krok 1
Ziemniaki umyj, przekrój wzdłuż na pół i zapiekaj przez 40 minut w temp. 200 C.
- Krok 2
Ziemniaki ostudź i wydrąż środek, aby nie przebić skórki.
- Krok 3
Miąższ, biały ser, śmietanę dobrze rozetrzyj za pomocą widelca. Dodaj śmietanę, posiekaną szynkę, szczypiorek, żółtka oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
- Krok 4
Białka ubij na sztywno i wmieszaj je delikatnie w powstały farsz.
- Krok 5
Nakładaj farsz w wydrążone ziemniaki i zapiekaj je przez 20 minut w temp. 180 C.
- Krok 6
Na ostatnie 5 minut możesz posypać ziemniaki startym żółtym serem i włączyć górny ruszt.
- Krok 7
W misce wymieszaj wszystkie składniki. Powstanie sos.
Jan Kuroń
3 komentarze
Super! Dziękuję za pomysł.
Pozdrawiam,
Bożena
Jutro robię.
Dziękuję za pomysł, jutro robię.