Idealne danie kiedy nie chce Wam się stać w kuchni. Najlepiej zrobić je ze świeżych pomidorów, jednak poza sezonem na nie, śmiało możecie poratować się pomidorami puszkowymi. Ja zdecydowałem się zapiekać różne fragmenty kurczaka. Miałem pałki i podudzia, co w sumie w połączeniu daje udka 🙂
Pamiętajcie aby nie włączać termoobiegu, kurczak Wam wyschnie i nie zdąży przejść sosem powstałym z pomidorów. Jesienną lub zimową porą, na ostatnie 10 minut, możecie przykryć kurczaka mozzarellą lub innym serem.
Najlepiej natarte mięso odstawić na noc do lodówki. Poza tym, to wyjątkowo proste danie, kurczak zapiekany w pomidorach robi się sam 🙂
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Piekarnik rozgrzej do 160 C, bez termoobiegu.
- Krok 2
Z pomidorów usuń szypułkę, na spodzie natnij je na krzyż (delikatnie). Wrzuć je do osolonego wrzątku na 30 sekund lub minutę, jeśli nie są dojrzałe. Kiedy tylko skórka zacznie pękać przełóż je na minutę do zimnej wody. Odstaw do przeschnięcia.
- Krok 3
Kurczaka natrzyj mieszanką cząbru, czosnku, soli i pieprzu.
- Krok 4
Na rozgrzanym oleju obsmaż elementy kurczaka na złoty kolor.
- Krok 5
Pomidory obierz ze skórki, pokrój w kostkę i przełóż do żaroodpornego naczynia, dopraw je oregano, solą, pieprzem i zamieszaj.
- Krok 6
Przełóż pomidory do żaroodpornego naczynia.
- Krok 7
Elementy kurczaka włóż w pomidory. Najlepiej aby pomidory sięgały połowy wysokości mięsa.
- Krok 8
Zapiekaj przez godzinę.
Jan Kuroń