Makaron (Lumaconi) faszerowany szpinakiem i fetą zapiekany pod sosem pomidorowym

Jan Kuroń

Jest tak wiele form makaronów, że mogę być zaskakiwany co jakiś czas nową formą do końca życia. W ręce wpadł mi ostatnio lumaconi, co oznacza po prostu ślimaki. Jest dość dużych rozmiarów, więc od razu do głowy przyszedł mi pomysł żeby go zafaszerować. Wyszło przepysznie, a dzięki temu, że jest on stosunkowo cienki, danie wyszło stosunkowo niskokaloryczne.

Składniki

  • 200 g makaronu lumaconi
  • oliwa z oliwek 2 łyżki
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 400 g mrożonego szpinaku
  • 100 g pokruszonego sera typu feta
  • pieprz i ew. sól
  • Sos
  • łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • 400 ml przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz
  • starty parmezan do posypania
  • ew. odrobina cukru

Krok po kroku

  • Krok 1

    Piekarnik nagrzej do 180 C. bez termoobiegu.

  • Krok 2

    Makaron ugotuj do stopnia „al dente”. U mnie około 10 minut.

  • Krok 3

    Na oliwie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz płatki czosnku.

  • Krok 4

    Wlej wino, połowę odparuj i dodaj szpinak. Możesz podlać odrobiną wody.

  • Krok 5

    Rozmrażaj go na patelni paręnaście minut.

  • Krok 6

    Dodaj ser feta i całość dobrze wymieszaj i odparuj. Dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i ew. solą. Dobrze wymieszaj i  odstaw do ostygnięcia.

  • Krok 7

    Przygotuj sos. W rondlu na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę oraz drobno posiekany czosnek z tymiankiem.

  • Krok 8

    Wlej przecier pomidorowy, odparuj o 1/3 i dopraw do smaku solą, pieprzem i ew. cukrem.

  • Krok 9

    Naczynie żaroodporne nasmaruj delikatnie oliwą lub olejem.

  • Krok 10

    Makaron faszeruj szpinakiem i układaj koło siebie w naczyniu.

  • Krok 11

    Całość zalej sosem i posyp parmezanem.

  • Krok 12

    Zapiekaj 20 minut.

Zostaw Komentarz