Jest tak wiele form makaronów, że mogę być zaskakiwany co jakiś czas nową formą do końca życia. W ręce wpadł mi ostatnio lumaconi, co oznacza po prostu ślimaki. Jest dość dużych rozmiarów, więc od razu do głowy przyszedł mi pomysł żeby go zafaszerować. Wyszło przepysznie, a dzięki temu, że jest on stosunkowo cienki, danie wyszło stosunkowo niskokaloryczne.
Składniki
- 200 g makaronu lumaconi
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 400 g mrożonego szpinaku
- 100 g pokruszonego sera typu feta
- pieprz i ew. sól
Sos
- łyżka oliwy
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- łyżeczka suszonego tymianku
- 400 ml przecieru pomidorowego
- sól, pieprz
- starty parmezan do posypania
- ew. odrobina cukru
Krok po kroku
- Krok 1
Piekarnik nagrzej do 180 C. bez termoobiegu.
- Krok 2
Makaron ugotuj do stopnia „al dente”. U mnie około 10 minut.
- Krok 3
Na oliwie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz płatki czosnku.
- Krok 4
Wlej wino, połowę odparuj i dodaj szpinak. Możesz podlać odrobiną wody.
- Krok 5
Rozmrażaj go na patelni paręnaście minut.
- Krok 6
Dodaj ser feta i całość dobrze wymieszaj i odparuj. Dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i ew. solą. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- Krok 7
Przygotuj sos. W rondlu na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę oraz drobno posiekany czosnek z tymiankiem.
- Krok 8
Wlej przecier pomidorowy, odparuj o 1/3 i dopraw do smaku solą, pieprzem i ew. cukrem.
- Krok 9
Naczynie żaroodporne nasmaruj delikatnie oliwą lub olejem.
- Krok 10
Makaron faszeruj szpinakiem i układaj koło siebie w naczyniu.
- Krok 11
Całość zalej sosem i posyp parmezanem.
- Krok 12
Zapiekaj 20 minut.