Placek po węgiersku

Jan Kuroń

Ostatnio wpadł do mnie teść, człowiek o ogromnym apetycie i podejściu dość konserwatywnym w sprawach żywieniowych. Bliżej mu do schabowego niż curry 🙂

Kombinowałem co mogę zrobić – wtedy do głowy przyszedł mi pomysł idealny – placek po węgiersku. Czysta wygrana, placek ziemniaczany + charakterny gulasz.

Ciasto na placki znajdziecie tu. Z tego przepisu wyjdzie Wam 4 – 5 większych placków ziemniaczanych, dlatego składniki sosu będą na podobną ilość osób.

Składniki

  • 2 łyżki oleju
  • 8 liści laurowych
  • 1 kg mięsa wieprzowego (szynka lub łopatka)
  • 2 duże cebule pokrojone w kostkę
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 marchewki pokrojone w ćwierć plastry
  • 2 papryki pokrojone w paski lub romby
  • 200 g pieczarek pokrojonych w ćwiarkti lub ósemki
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 400 ml przecieru pomidorowego
  • 300 ml bulionu lub wody
  • płaska łyżka pieprzu ziołowego
  • łyżeczka wędzonej papryki
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na bardzo mocno rozgrzanym oleju przesmaż mięso do zrumienienia (najlepiej na 3 – 4 partie).

  • Krok 2

    Dodaj cebule oraz czosnek i smaż kolejne kilka minut.

  • Krok 3

    Dodaj pozostałe warzywa oraz pieczarki. Smaż mieszając kilka minut.

  • Krok 4

    Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj

  • Krok 5

    Wlej koncentrat i bulion.

  • Krok 6

    Dodaj przyprawy, uważając na sól i pieprz. Po odparowaniu sosu, może się okazać za słony lub za ostry.

  • Krok 7

    Piekarnik ustaw na 180 C.

  • Krok 8

    Duś około 45 minut.

  • Krok 9

    Placki staraj się smażyć jak najcieńsze. Dodaj sosu i zapiekaj dodatkowe 5 minut w piekarniku.

  • Krok 10

    U mnie serwuje się z kwaśną śmietaną, tylko. Wiem, że są entuzjaści zapiekania pod żółtym serem.

Zostaw Komentarz