Placki ziemniaczane

Jan Kuroń
Jan Kuroń
Placki ziemniaczane

Typowe, polskie danie. Potrafi podzielić nawet najbardziej zgodne rodziny. Bo po usmażeniu zawsze pojawia się dylemat – na słodko? Czy wytrawnie?

Ja przyznam się bez bicia, nie znoszę wersji posypanej cukrem. Dla mnie placki ziemniaczane muszą być charakterne i w wersji wytrawnej. Ponadto, w przeciwieństwie do mojej żony wolę zetrzeć ziemniaki na grubych oczkach.

Składniki

  • 1 duża cebula (ok. 200 g)
  • 1 kg obranych ziemniaków
  • 1 jajko klasy L
  • 4 łyżki mąki pszennej (zależy od ziemniaków, wczesne są bardziej wodniste - wtedy lepiej dać łyżkę więcej)
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Krok po kroku

  • Krok 1

    Do dużej miski cebulę zetrzyj na tarce o cienkich oczkach.

  • Krok 2

    Ziemniaki zetrzyj na grubych oczkach. Masę posól łyżeczką soli i dobrze wymieszaj. Odstaw na 10 minut.

  • Krok 3

    Po tym czasie przytrzymaj masę dłonią i odlej wodę którą puściły warzywa.

  • Krok 4

    Dodaj jajko, mąkę oraz pieprz i całość dobrze wymieszaj.

  • Krok 5

    Rozgrzej olej, poziom 1/2 cm (w kuchence na 10 stopniowej skali daję 7)

  • Krok 6

    Wykładaj masę i smaż do zrumienienia po obu stronach.

  • Krok 7

    Po usmażeniu przełóż placki na ręczniki papierowe (wchłoną nadmiar tłuszczu)

0 komentarze
0
FacebookTwitterPinterestEmail

Zostaw Komentarz

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.