Sosy śmietanowe są… smaczne, to na pewno, ale wyjątkowo kaloryczne. Dlatego przyrządzam je rzadko.
Nie są to Himalaje kulinariów, jednak pamiętać trzeba o paru rzeczach:
- Nie pozwólcie żeby składniki Wam się zrumieniły, nie będzie to wyglądało estetycznie.
- Sos musi mieć charakter, sama śmietana i szalotki, jak w tym przypadku, da nam słodkawy i lekko mdły smak. Stąd dodatek kaparów, które świetnie dokwaszą sos.
Oczywiście zamiast kaparów możecie dodać białego wina lub soku z cytryny. Jednak moim skromnym zdaniem kapary dają radę 🙂
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Makaron gotuj do miękkości w osolonej wodzie.
- Krok 2
Kapary zalej 50 ml zimnej wody.
- Krok 3
Brokuły wrzuć do mocno osolonego wrzątku na minutę, po czym przełóż do zimnej wody i po kilkunastu sekundach odłóż do wysuszenia.
- Krok 4
Kurczaka dopraw solą i pieprzem.
- Krok 5
Na rozgrzanym maśle smaż pierś z kurczaka, kiedy zacznie łapać złoty kolor dodaj szalotkę oraz czosnek. Smaż mieszając przez 2 – 3 minuty.
- Krok 6
Dodaj śmietanę, zmniejsz ogień i zredukuj śmietanę o połowę.
- Krok 7
Wlej do sosu kapary wraz z wodą w której się moczyły i gotuj przez 2 minuty.
- Krok 8
Dodaj odsączony makaron oraz brokuły. Mieszając potrzymaj na ogniu 2 minuty.
- Krok 9
Dopraw solą i pieprzem.
Jan Kuroń