Bardzo lubię takie proste w przygotowaniu i smaczne dania. Co prawda precyzja nigdy nie była moją mocną stroną, a tu nacinanie ziemniaków musi być uważne i precyzyjne właśnie ale tym razem z pomocą przyszły mi pałeczki do ryżu, które układałem po bokach ziemniaka i wtedy spokojnie kroiłem, bez lęku, że przetnę go do końca. Dziś wrzucam bazowy przepis, bez specjalnych udziwnień, jednak już teraz wiem, że absolutnie niegłupim by było w ziemniaka wsadzić szynkę, żółty ser a nawet pesto. Takie ziemniaki z piekarnika nadają się idealnie na spotkania z przyjaciółmi, a także na grilla. Nie wiem, jak u Was ale u mnie pieczone ziemniaki są w top liście ulubionych potraw… prawie, jak u dziadka świnki z bajki Świnka Peppa 😉 „Pieczonych ziemniaczków nigdy nie jest za dużo!”
Składniki
- 8 średniej wielkości ziemniaków
- 10 łyżek oleju
- 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte
- 1/2 posiekanej papryczki pepperoni
- 1/3 słodkiej papryki lub papryki wędzonej
- sól, pieprz
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ew. ostry ser do posypania przed podaniem (np. bursztyn, parmezan lub grana padano)
Krok po kroku
- Krok 1
Piekarnik rozgrzej do 200 C, bez termoobiegu.
- Krok 2
Ziemniaki dobrze umyj i osusz.
- Krok 3
Ziemniaki ponacinaj od góry w odstępach co 2 mm, ale nie przecinaj ich do spodu, tak do 2/3 wysokości. Aby ułatwić sobie życie, możesz położyć wzdłuż ziemniaka ołówek – będzie służył za ogranicznik.
- Krok 4
W misce przygotuj sobie olej ze wszystkimi dodatkami oprócz natki pietruszki. Dobrze wymieszaj i zachowaj połowę na później.
- Krok 5
Tak przyrządzoną miksturą smaruj pędzlem ziemniaki, aby lepiej się rozprowadziła możesz rozewrzeć delikatnie nacięcia.
- Krok 6
Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie olejem, aby uchronić przed przywieraniem.
- Krok 7
Ułóż ziemniaki w naczyniu i zapiekaj przez 40 minut.
- Krok 8
Dodaj natkę pietruszki do oleju i posmaruj nim ziemniaki. Wstaw na ostatnie 5 minut.
Jan Kuroń