Podobno w każdej rodzinie znajdzie się osoba, która z tradycyjnych gołąbków wyjada tylko farsz. Pomyślałem, że to dość zabawne, bo przecież kapusta jest wyśmienitym warzywem ale z drugiej strony mój teść mawia, że z warzyw to on najbardziej lubi mięso. Można i tak. Mam zatem dla Was doskonały przepis na pyszne i proste danie, które usatysfakcjonuje wszystkich entuzjastów farszu w gołąbkach. Gołąbki bez zawijania, bo tak ta potrawa się zwie, zrobiłem w wolnowarze Crock-Pot i był to strzał w dziesiątkę. Potrawa zrobiła się praktycznie sama, a wszystko było perfekcyjnie smaczne, aromatyczne i miękkie. Pycha!
Składniki
gołąbki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
- 1 szklanka ryżu (miara przed ugotowaniem)
- 250 g kapusty białej
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko L
- sól
- pieprz
sos
- 1.5 szklanki przecieru pomidorowego (passaty)
- 2 łyżki śmietany
- 3 łyżki koperku
- sól
- pieprz
Krok po kroku
- Krok 1
Ryż ugotuj
- Krok 2
Na rozgrzanym oleju przesmaż cebulę i odstaw do wystygnięcia
- Krok 3
W misce zmieszaj mięso, ryż, cebulę oraz startą na dużych oczkach kapustę
- Krok 4
Dodaj jajko i dopraw majerankiem, pieprzem ziołowym, solą i pieprzem
- Krok 5
Masę na gołąbki wyrabiaj rękami przez przynajmniej 3 minuty a następnie formuj podłużne pulpeciki
- Krok 6
Ułóż je w misie wolnowaru
- Krok 7
Wymieszaj wszystkie składniki sosu i zalej nimi gołąbki
- Krok 8
Ustaw wolnowar: tryb low 3.5h lub tryb high: 2h
Jan Kuroń