Minestrone z młodą kapustą (włoska zupa warzywna)

Jan Kuroń
Jan Kuroń

Fantastyczna zupa, gdy tylko pojawią się nowalijki. Inna od polskiej jarzynowej, bo z wykorzystaniem śródziemnomorskich ziół, oliwy z oliwek i pomidorów. Znika w mgnieniu oka!

Składniki

  • pół główki młodej kapusty
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka fasoli
  • 100 ml pulpy pomidorowej
  • 1,5 l bulionu drobiowego
  • pół łyżeczki suszonego oregano i tymianku
  • sól, czarny pieprz, 5 ziarenek ziela angielskiego, 4 liście laurowe
  • 3 łyżki świeżej bazylii
  • oliwa z oliwek

Krok po kroku

  • Krok 1

    W garnku na rozgrzanej oliwie przesmaż cebulę pokrojoną w kostkę wraz z czosnkiem.

  • Krok 2

    Następnie dodaj oregano, tymianek, liść laurowy i ziele angielskie.

  • Krok 3

    Po paru minutach dodaj paprykę pokrojoną w paski. Smaż 3 minuty.

  • Krok 4

    Dorzuć cukinie pokrojoną w półplastry i posiekaną młodą kapustę.

  • Krok 5

    Obsmaż mieszając 2 – 3 minuty.

  • Krok 6

    Całość zalej bulionem i gotuj aż składniki będą miękkie, pilnując aby ich nie rozgotować.

  • Krok 7

    Na koniec dodaj pulpę, fasolę oraz sól i pieprz.

  • Krok 8

    Serwuj z posiekaną świeżą bazylią.

0 komentarze
0
FacebookTwitterPinterestEmail

Zostaw Komentarz

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.