Te babeczki to idealne danie na drugie śniadanie lub przekąskę do pracy. Co więcej, nasz młody syn uwielbia je na wszelakie wyjścia, zamiennie z plackami z jabłkiem. Jest to pyszna wytrawna przekąska, którą z pewnością nieraz zrobicie w domu. Takie babeczki ze szpinakiem można również robić bez sera, albo z innym równie charakternym serem, np. z parmezanem (tylko wtedy mniej utartego sera do masy).
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Posiekaj cebulkę w kostkę, wrzuć na rozgrzany tłuszcz na patelni. Przesmaż, aż się zeszkli.
- Krok 2
Dodaj drobno posiekany czosnek a następnie liście szpinaku. Wszystko przesmaż, aż liście „siądą”.
- Krok 3
W jednej misce zmieszaj wszystkie składniki suche – mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Krok 4
W drugiej wszystkie składniki mokre – mleko, jajka, olej.
- Krok 5
Dodaj mokre składniki do suchych, zamieszaj i dodaj wystudzone składniki z patelni.
- Krok 6
Wyłóż foremki papilotkami to muffinów i nalewaj ciasto do 2/3 wysokości.
- Krok 7
Piecz w piekarniku nastawionym na 180 stopni (grzanie góra-dół) przez ok. 20 minut.
- Krok 8
Na ostatnie 5 minut możesz ustawić termoobieg – sprawdź patyczkiem czy ciasto wewnątrz jest dopieczone.
- Krok 9
Jeżeli okaże się, że jeszcze się nie dopiekło (różne są piekarniki, niestety) to ustaw grzanie od dołu i temperaturę 160 stopni na kolejne 5-7 minut.
- Krok 10
Podawaj z sosem jogurtowo-czosnkowym lub same – jako przekąskę.
Jan Kuroń