Przepyszne, wytrawne muffiny – czyli po naszemu babeczki z dynią i tymiankiem. Uwaga! Ich jedzenie potrafi uzależniać! 😉 Przepis sprawdzony dla dzieci, nasz syn i jego przyjaciele uwielbiają muffiny w tej odsłonie.
Składniki
- 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 300 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę
- 3 ząbki czosnku pokrojone w płatki
- 1 posiekana papryczka pepperoni
- Czubata łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 300 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę
- 350 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 70 g roztopionego masła
- 300 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka (L)
- Sól, pieprz
Krok po kroku
- Krok 1
Piekarnik rozgrzej do 180 C, góra + dół
- Krok 2
Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
- Krok 3
Dodaj dynię i smaż kilka minut.
- Krok 4
Następnie dorzuć czosnek, chili oraz tymianek i smaż kolejne 2 – 3 minuty.
- Krok 5
Odstaw do przestygnięcia.
- Krok 6
W dużej misce wymieszaj masło, jajka oraz jogurt.
- Krok 7
Wymieszaj.
- Krok 8
W drugiej misce zmieszaj produkty sypkie – mąkę, sól, pieprz oraz proszek do pieczenia.
- Krok 9
Składniki mokre wlej do suchych i połącz je ze sobą mieszając.
- Krok 10
Na koniec dołóż zawartość patelni.
- Krok 11
Masę przełóż do foremek i piecz 25 minut, lub do zrumienienia.
Jan Kuroń