Te wytrawne muffiny to jeden z moich ulubionych przepisów, gdyż świetnie sprawdza się jako przekąska na zimno np.gdy wyjeżdżamy, ale także jest doskonałym rozwiązaniem na drugie śniadanie dla dziecka. Można go fajnie modyfikować i dodać albo suszone pomidory z zalewy, ser feta albo gruyere czy lekko podgotowane brokuły.
Składniki:
1 cebula
100-150 g szpinaku w liściach
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
350 g mąki pszennej
szklanka mleka
łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
pół szklanki oleju
2 jajka
20 g bryndzy
2 łyżecz
[foogallery id=”581″]
ki proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
Posiekaj drobno cebulę i przesmaż ją na patelni, aż się zeszkli. Dodaj posiekany czosnek i gałkę. Wrzuć liście szpinaku i przesmażaj, aż liście siądą.
Do miski wsyp mąkę, sól, proszek do pieczenia. Zmieszaj. Dodaj pozostałe składniki.
Przesmażony i wystudzony szpinak zdejmij z patelni (opcjonalnie możesz go posiekać) i dodaj do ciasta. Zamieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni z termoobiegiem. Wyłóż formy papilotkami i nalej ciasto do foremek.
Wstaw do piekarnika i piecz około 25-30 minut (lub do zezłocenia – lekkiego zbrązowienia babeczek).
Aneta Kuroń