Pasztet z resztek z rosołu

Jan Kuroń

Odwieczny problem w wielu domach – co zrobić z wygotowanymi składnikami na rosół? Jak to co?! Pasztet! Ugotowałem rosół, na trzech „golonkach” z indyka, co dało mi około 1 kg samego mięsa.

Wykorzystujemy niemalże wszystko, zostaje trochę jarzyn. Najważniejsze, to dobrze go doprawić, w końcu wszystko jest wygotowane. Gwarantuje, że będziecie zadowoleni i ze smaku i z faktu, że kreatywnie wykorzystaliście resztki z rosołu 🙂

Jeśli chcecie zamrozić pasztet, zróbcie to przed pieczeniem. Po upieczeniu, zamrożony, a następnie rozmrożony, nie będzie nadawał się do konsumpcji.

Składniki

  • 1 kg oddzielonego od kości mięsa rosołowego (u mnie 3 golonki z indyka)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku posiekane
  • 2 łyżki suszonego tymianku
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 marchewki z rosołu
  • 1 pietruszka z rosołu
  • kawałek selera z rosołu
  • łyżka pieprzu ziołowego
  • czubata łyżka cząbru
  • łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • czubata łyżka papryki mielonej słodkiej
  • łyżka musztardy np. sarepskiej
  • sól, pieprz
  • 3 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej

Krok po kroku

  • Krok 1

    Piekarnik rozgrzej do 180 C.

  • Krok 2

    Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę.

  • Krok 3

    Dodaj czosnek oraz tymianek i smaż na średnim ogniu kilka minut.

  • Krok 4

    Dodaj koncentrat i smaż minutę.

  • Krok 5

    Za pomocą maszynki to mielenia zmiel wszystkie składniki.

  • Krok 6

    Masę dopraw pieprzem ziołowym, cząbrem, gałką muszkatołową, papryką, musztardą, solą i pieprzem.

  • Krok 7

    Wbij jajka oraz tartą bułkę i wymieszaj całość dokładnie.

  • Krok 8

    Przełóż masę do formy i piecz przez 60 minut.

Zostaw Komentarz