Odwieczny problem w wielu domach – co zrobić z wygotowanymi składnikami na rosół? Jak to co?! Pasztet! Ugotowałem rosół, na trzech „golonkach” z indyka, co dało mi około 1 kg samego mięsa.
Wykorzystujemy niemalże wszystko, zostaje trochę jarzyn. Najważniejsze, to dobrze go doprawić, w końcu wszystko jest wygotowane. Gwarantuje, że będziecie zadowoleni i ze smaku i z faktu, że kreatywnie wykorzystaliście resztki z rosołu 🙂
Jeśli chcecie zamrozić pasztet, zróbcie to przed pieczeniem. Po upieczeniu, zamrożony, a następnie rozmrożony, nie będzie nadawał się do konsumpcji.
Składniki
- 1 kg oddzielonego od kości mięsa rosołowego (u mnie 3 golonki z indyka)
- 2 łyżki oleju
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku posiekane
- 2 łyżki suszonego tymianku
- łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 marchewki z rosołu
- 1 pietruszka z rosołu
- kawałek selera z rosołu
- łyżka pieprzu ziołowego
- czubata łyżka cząbru
- łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- czubata łyżka papryki mielonej słodkiej
- łyżka musztardy np. sarepskiej
- sól, pieprz
- 3 jajka
- 3 łyżki bułki tartej
Krok po kroku
- Krok 1
Piekarnik rozgrzej do 180 C.
- Krok 2
Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę.
- Krok 3
Dodaj czosnek oraz tymianek i smaż na średnim ogniu kilka minut.
- Krok 4
Dodaj koncentrat i smaż minutę.
- Krok 5
Za pomocą maszynki to mielenia zmiel wszystkie składniki.
- Krok 6
Masę dopraw pieprzem ziołowym, cząbrem, gałką muszkatołową, papryką, musztardą, solą i pieprzem.
- Krok 7
Wbij jajka oraz tartą bułkę i wymieszaj całość dokładnie.
- Krok 8
Przełóż masę do formy i piecz przez 60 minut.
Jan Kuroń
5 komentarzy
Pasztet rewelacja !!!
Zostało mi dużo mięsa i chce zrobić ten pasztet ale mam pytanie czy mogę dodać suszone namoczone owoce np.śliwki lub żurawinę oraz ubić pianę z białek i dodać bo mi zostały białka z kruchego?
Nie ma co namaczać, owoce same wchłoną wilgoć z masy pasztetowej. Białka można dodać, ze dwa na foremkę. Pozdrawiam.
witam! Strone dodaje do ulubionych.. swietne przepisy, strona bardzo przejrzysta i dobrze dopracowana…. jestem zachwycona…. Dziekuje
Dzięki za dobre słowo. Obiecuję, że będzie na niej dużo więcej materiałów i estetyka oraz nawigacja niebawem się polepszą!