Pieczony boczek – wersja świąteczna

Jan Kuroń

Jedna z moich ulubionych pieczeni, nie tylko świątecznych. Z racji pewnego ciężaru gatunkowego jadam ją 2 – 3 razy rocznie – dlatego musi być upieczona idealnie. Warto zaopatrzyć się w rękaw do pieczenia. Pozwoli on wydobyć kruchość i delikatność boczku. Na ostatnią godzinę worek rozetnijcie lub wyjmijcie go i zapiekajcie w naczyniu bez przykrycia.
Koniecznie zachowajcie sos spod pieczenia, można nim wzbogacić np. świąteczny bigos!

Składniki

  • 1,5 kg surowego boczku
  • 50 ml oleju
  • czubata łyżka cząbru lub czubrycy zielonej
  • 2 łyżki otartego majeranku
  • łyżka mielonej słodkiej papryki
  • łyżka pieprzu ziołowego
  • 2 przeciśnięte ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Piekarnik nagrzej do 160 C.

  • Krok 2

    Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, tak aby powstała gęsta, esencjonalna pasta.

  • Krok 3

    Natrzyj boczek z każdej strony.

  • Krok 4

    Mięso umieść w worku do pieczenia.

  • Krok 5

    Zapiekaj 2 godziny, po tym czasie rozetnij worek lub umieść mięso w odkrytym naczyniu i zapiekaj kolejną godzinę.

Zostaw Komentarz