Idealna pozycja na bardziej treściwe śniadanie. Składniki komponują się w jeden pyszny posiłek, bo którym człowiek jest naprawdę długo syty. Zdecydowałem się na porcje „jednoplackowe”, gdzie serwuję po jednej większej sztuce. Jeśli wolicie, możecie usmażyć po kilka i fajne je ułożyć.
Dodatkowo masę na placki podrasowałem natką pietruszki, cebulą i odrobiną wędzonej papryki.
Składniki
- 1 duża cebula (ok. 200 g)
- 1 kg obranych ziemniaków
- 1 jajko klasy L
- 4 łyżki mąki pszennej (zależy od ziemniaków, wczesne są bardziej wodniste - wtedy lepiej dać łyżkę więcej)
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 mała pokojona w kostkę czerwona cebula
- płaska łyżeczka wędzonej papryki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Krok po kroku
- Krok 1
Do dużej miski cebulę zetrzyj na tarce o cienkich oczkach.
- Krok 2
Ziemniaki zetrzyj na grubych oczkach. Masę posól łyżeczką soli i dobrze wymieszaj. Odstaw na 10 minut.
- Krok 3
Po tym czasie przytrzymaj masę dłonią i odlej wodę którą puściły warzywa.
- Krok 4
Dodaj jajko, mąkę oraz pieprz, dopraw czerwoną cebulą, wędzoną papryką oraz natką pietruszki dobrze wymieszaj.
- Krok 5
Rozgrzej olej, poziom 1/2 cm (w kuchence na 10 stopniowej skali daję 7)
- Krok 6
Wykładaj masę i smaż do zrumienienia po obu stronach.
- Krok 7
Po usmażeniu przełóż placki na ręczniki papierowe (wchłoną nadmiar tłuszczu).
- Krok 8
Na niewielką ilość rozgrzanego tłuszczu wybij jajko, kiedy białko się zetnie odczekaj jeszcze minutę.
- Krok 9
Ułóż placek/placki na talerzu, wyłóż na nie jajko sadzone. Serwuj ze szczypiorem/kolendrą, pomidorkami, awokado i np. ostrym sosem chili.
Jan Kuroń