Szybkie śniadanie to często u mnie w domu podstawa. Żona, jak jest głodna, to bywa markotna 😉 (ok, ok… staje się kimś nad wyraz nerwowym i nie ma na to rady, oprócz dobrego jedzenia). Ja, dla odmiany, nie lubię za długo stać przy kuchni, gdy jeszcze lewituję bez kawy… Dlatego wybieram przepisy proste, szybkie w przygotowaniu i różnorodne. Dziś zrobiłem wytrawne placki z guacamole i szynką serrano (dla żony bez mięsa).
Składniki
Placki
- 2 szklanki mąki,
- 2/3 szklanki mleka (może być odrobinę więcej – konsystencja powinna być bardzo gęstej śmietany)
- 2 jajka
- pół łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
Guacamole:
- 1 awokado (większe)
- sok z 1/4 cytryny
- 1 duuuży lub dwa normalne ząbki czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego – opcjonalnie
- sól, pieprz do smaku
Krok po kroku
- Krok 1
Zmiksuj wszystkie składniki dokładnie i wykładaj łyżeczką na mocno rozgrzany olej na patelni. Ważne, aby ogień pod patelnią zmniejszyć po rozgrzaniu oleju i smażyć już na małym ogniu. Po usmażeniu odkładaj placki na rozłożony kawałek papierowego ręcznika jednorazowego, aby odsączyć je z tłuszczu.
- Krok 2
Awokado obierz ze skórki, wyjmij pestkę i w miseczce rozdrobnij je widelcem. Dodaj cytrynę, jogurt czosnek i miód. Wymieszaj. Dosmacz solą i pieprzem. Możesz dodać posiekaną natkę pietruszki.
Jan Kuroń