Super placki kukurydziane ze szpinakiem – zupełnie inne, niż wszystkie. Świetnie smakują z dipem jogurtowym lub salsą z cebuli i pomidorów. Idealne na drugie śniadanie lub przekąskę. Jeżeli lubisz wytrawne placki, to te z pewnością będą królowały w Twojej kuchni.
Składniki
- 170 g mąki pszennej
- ok. 120 ml zimnej wody (może być ciut więcej - do otrzymania konsystencji gęstej śmietany)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kolendry
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 jajko (rozkłócone) L
- 1 łyżka oleju rzepakowego + do smażenia
- 250 g kukurydzy z puszki lub ziaren z kolby
- 70 g szpinaku w liściach
salsa pomidorowa
- 3 dojrzałe pomidory - posiekane
- 1 czerwona cebula - posiekana
- 50 g sera feta - rozkruszonego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek (lub dobrej jakości oleju rzepakowego)
- szczypta soli, szczypta pieprzu
Krok po kroku
- Krok 1
Przygotuj salsę w miseczce i odstaw na bok, aby smaki się przegryzały.
- Krok 2
Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.
- Krok 3
Dodaj jajko i olej. Zamieszaj.
- Krok 4
Dodaj zimną wodę i mieszaj. Konsystencja ciasta powinna być, jak gęsta śmietana.
- Krok 5
Dodaj kukurydzę i szpinak. Ciasto powinno być mocno gęste.
- Krok 6
Rozgrzej niedużą ilość oleju na patelni i smaż placuszki po 2 minuty z każdej strony – aż się zezłocą.
- Krok 7
Serwuj placki ciepłe z salsą pomidorową (lub jogurtem naturalnym z solą, pieprzem i czosnkiem).
Jan Kuroń