Baba ghanoush ( babaganusz) czyli pasta z pieczonego bakłażana

Jan Kuroń

Pyszna pasta, którą robi się z pieczonego bakłażana. Baba ganusz, lub baba ghanoush, to potrawa w formie pasty. Podstawą jej są bakłażany i sezam! (a właściwie pasta sezamowa). Idealnie smakuje wyjęta prosto z lodówki z maczanym w niej świeżutkim pieczywem i chrupiącymi warzywami. Może służyć, jako przystawka na imprezach ale także jako jeden z elementów śniadania lub smacznej przekąski.

Składniki

  • składniki dla 10 osób lub na dłużej
  • 3 bakłażany
  • 3 łyżki oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • Sok z jednej cytryny
  • 60 ml tahini lub 2 łyżki oleju sezamowego
  • Sól, pieprz
  • ½ pęczka natki pietruszki

Krok po kroku

  • Krok 1

    Bakłażany posmaruj oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30 – 40 minut. Powinny być złote i miękkie. Odstaw do ostygnięcia.

  • Krok 2

    W mikserze zblenduj środek bakłażana z pozostałymi składnikami.

  • Krok 3

    Dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 4

    Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Zostaw Komentarz