Pyszna pasta, którą robi się z pieczonego bakłażana. Baba ganusz, lub baba ghanoush, to potrawa w formie pasty. Podstawą jej są bakłażany i sezam! (a właściwie pasta sezamowa). Idealnie smakuje wyjęta prosto z lodówki z maczanym w niej świeżutkim pieczywem i chrupiącymi warzywami. Może służyć, jako przystawka na imprezach ale także jako jeden z elementów śniadania lub smacznej przekąski.