Chili con carne

Jan Kuroń

To tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej. Świetnie smakuje serwowana z plackami tortilli, a nawet z kawałkami świeżego pieczywa. Dusi się dość długo, ale smak wynagradza czekanie.

Składniki

  • 750 g mielonego mięsa wołowego
  • 300 g czerwonej lub białej fasoli
  • 2-3 czerwone papryczki chili (drobno pokrojone)
  • 2 cebule (pokrojone w kostkę)
  • 1 puszka pokrojonych pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka mielonego kuminu
  • łyżka suszonego tymianku
  • ewentualnie odrobina suszonego majeranku
  • bulion do podlewania
  • sól

Krok po kroku

  • Krok 1

    Fasolę namocz w wodzie przez 12 godzin i ugotuj lub użyj fasoli z puszki.

  • Krok 2

    Mięso podsmaż na oleju z cebulą i czosnkiem oraz chili, a następnie podduś z fasolą.

  • Krok 3

    Dodaj przyprawy – kumin i tymianek oraz pomidory z puszki (wraz z sokiem) i duś półtorej godziny podlewając bulionem.

  • Krok 4

    Pod koniec duszenia posól, serwuj z ryżem lub kaszą kuskus.

  • Krok 5

    Jeżeli jest za mało kwaśne możesz dokwasić koncentratem pomidorowym.

  • Krok 6

    Serwuj z tortillą, pieczywem albo ryżem.

Zostaw Komentarz