To tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej. Świetnie smakuje serwowana z plackami tortilli, a nawet z kawałkami świeżego pieczywa. Dusi się dość długo, ale smak wynagradza czekanie.
Składniki
- 750 g mielonego mięsa wołowego
- 300 g czerwonej lub białej fasoli
- 2-3 czerwone papryczki chili (drobno pokrojone)
- 2 cebule (pokrojone w kostkę)
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- łyżka mielonego kuminu
- łyżka suszonego tymianku
- ewentualnie odrobina suszonego majeranku
- bulion do podlewania
- sól
Krok po kroku
- Krok 1
Fasolę namocz w wodzie przez 12 godzin i ugotuj lub użyj fasoli z puszki.
- Krok 2
Mięso podsmaż na oleju z cebulą i czosnkiem oraz chili, a następnie podduś z fasolą.
- Krok 3
Dodaj przyprawy – kumin i tymianek oraz pomidory z puszki (wraz z sokiem) i duś półtorej godziny podlewając bulionem.
- Krok 4
Pod koniec duszenia posól, serwuj z ryżem lub kaszą kuskus.
- Krok 5
Jeżeli jest za mało kwaśne możesz dokwasić koncentratem pomidorowym.
- Krok 6
Serwuj z tortillą, pieczywem albo ryżem.
Jan Kuroń