Sałatki tego typu cieszą się w naszym kraju i nie tylko, nieustannym powodzeniem. I słusznie, ta jest wdzięczna, bo nie jest zbyt kaloryczna, a węglowodanów również nie ma specjalnej ilości.
Składniki
- pół szklanki mrożonego groszku (możesz użyć konserwowego, ale kolor i smak będzie nieco słabszy)
- 4 ugotowane i obrane ziemniaki
- 3 jajka na twardo
- pół czerwonej cebuli posiekanej w piórka
- 3 ogórki konserwowe pokrojone w ćwierć plastry
- pół czerwonej papryki pokrojonej w małe paski
- jedna mini sałata rzymska z grubsza pokrojona (ew. kapusta pekińska lub sałata lodowa)
- 12 pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół
- 3 łyżki ugotowanej cieciorki
- pęczek posiekanej natki pietruszki
- 1/2 płaskiej łyżeczki soli
- odrobina pieprzu
Dressing
- 3 łyżki jogurtu
- 1 czubata łyżka majonezu
- 1 czubata łyżka ostrej musztardy
- sól, pieprz
Krok po kroku
- Krok 1
Zagotuj 1/2 L mocno osolonej wody. Dodaj mrożony groszek i gotuj 3 minuty. Przełóż groszek do zimnej wody i po minucie osusz.
- Krok 2
Ziemniaki pokrój w 1,5 cm kostkę, a jajka zgrubsza posiekaj.
- Krok 3
Wszystkie składniki wyłóż do miski.
- Krok 4
Ze składników dressingu zrób sos.
- Krok 5
Zalej sałatkę i delikatnie wymieszaj. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.
Jan Kuroń