Potrawka śniadaniowa a la shakshouka z młodą kapustką

Jan Kuroń

Szakszuka to ostatnio jedno z najpopularniejszych dań śniadaniowych. Nie bez powodu, pasuje niezależnie od pogody, robi się szybko i jest daniem lekkostrawnym i zdrowym. Nie inaczej jest z tą propozycją, dodanie kapustki nie wydłuża jakoś znacząco procesu przygotowania, a dodaje smaku i błonnika w potrawie.
Jeżeli zaś lubicie szakszukę bez udziwnień, to zrezygnujcie z młodej kapusty. Wyjdzie klasyczna, ale zapewniam, że w zaproponowanej wersji, również wchodzi doskonale 🙂

Składniki

  • łyżka oliwy
  • 1 średnia cebula posiekana w piórka
  • łyżeczka ziaren kuminu
  • szklanka posiekanej młodej kapusty
  • 1 duży pomidor posiekany w kostkę
  • 1/4 czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paski
  • 1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
  • 2 jajka
  • 2 łyżki posiekanego szczypioru lub świeżej kolendry
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu lub łyżka srirachy

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i ziarna kuminu. Smaż mieszając kilka minut.

  • Krok 2

    Dodaj kapustę i lekko posól, smaż mieszając kilka minut. Jeśli zacznie przywierać, podlej wodą.

  • Krok 3

    Dodaj pomidora, paprykę i mieloną kolendrę. Duś mieszając do odparowania większości wilgoci. Dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 4

    Za pomocą łyżki zrób dwie dziury, a następnie wbij w nie jajka.

  • Krok 5

    Smaż do ścięcia się jajek, możesz na ostatnie dwie minuty przykryć pokrywką, aby białko ładnie się ścięło.|

  • Krok 6

    Posyp szczypiorem lub kolendrą.

Zostaw Komentarz