Śledź pod pierzynką (ekspresowy)

Jan Kuroń
Co roku na Święta Bożego Narodzenia śledzie mają swoją mocną reprezentację. Trudno znaleźć osoby, które za nimi nie przepadają. Te pyszne ryby przyrządzane są na kilka sposobów – w sosie musztardowym, w oleju, po skandynawsku, w formie tatara i tak dalej. Jednak na jeden z nich cieszę się najbardziej: na śledzia pod pierzynką. Można powiedzieć, że to danie kompleksowe – mnogość składników i estetyka podania.
Jednak nie zawsze pojawia się na wigilijnym stole. Dlaczego? Ponieważ jest w nim dużo różnych produktów, które trzeba zetrzeć, ugotować i na koniec ułożyć. Czasochłonna sprawa, zwłaszcza, kiedy gonią nas kolejne terminy przedświątecznych przygotowań 🙂
Mi jednak udało się zetrzeć wszystko w niecałe 5 minut. Ułożenie zajęło tyle samo. Czyli samo przygotowanie, bez gotowania, to naprawdę chwila. A dokonałem tego, bo miałem świetny pomysł: wykorzystałem maszynkę wielofunkcyjną Compact Power marki Bosch. Dzięki niej wszystko starło się niezwykle szybko i łatwo (łącznie z cebulą), a przy tym jest ona niezwykle intuicyjna w obsłudze, co dla takiego technicznego matołka jest nie bez znaczenia 🙂
Zatem ekspresowe śledzie pod pierzynką polecają się na Wasze Święta! 🙂

Składniki

  • 400 g śledzia a'la matjas
  • 3 ugotowane buraki
  • 4 jajka na twardo
  • 4 ugotowane lub upieczone ziemniaki
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 2 łyżki chrzanu
  • 2 posiekane dymki wraz ze szczypiorem
  • opcjonalnie 3 starte ogórki kiszone
  • plus magiczny dodatek: maszynka wielofunkcyjna compactpower Bosch

Krok po kroku

  • Krok 1

    Filety namocz w zimnej wodzie (lub mleku) przez 3h. Najlepiej wymienić płyn ze 2-3 razy.

  • Krok 2

    Osusz śledzia i pokrój w 1.5 cm romby

  • Krok 3

    Ziemniaki pokrój w plastry, zaś dymkę posiekaj drobno i oddziel cebulę od szczypioru

  • Krok 4

    Na maszynce zetrzyj na wiórki najpierw obrane jajka i przemyj sito.

  • Krok 5

    Czynność powtórz z burakami (dobrym pomysłem jest posolenie utartych buraków, przemieszanie ich i zostawienie na sicie na minimum 10 minut. Puszczą wtedy wodę i nie osłabią estetyki sałatki).

  • Krok 6

    Następnie wykładaj, najlepiej w przeźroczystym naczyniu, warstwę śledzi, ziemniaków, buraków i jajka. Na niej ułóż warstwę zmieszanego majonezu z chrzanem.

  • Krok 7

    Powtórz warstwy w tej samej kolejności.

  • Krok 8

    Całość udekoruj posiekanym szczypiorem.

  • Krok 9

    Wstaw do lodówki na minimum godzinę.

1 komentarze

Avatar
zofia hajkowicz 14 grudnia 2020 - 11:09

bardzo interesujacy przepis

Reply

Zostaw Komentarz