Co roku na Święta Bożego Narodzenia śledzie mają swoją mocną reprezentację. Trudno znaleźć osoby, które za nimi nie przepadają. Te pyszne ryby przyrządzane są na kilka sposobów – w sosie musztardowym, w oleju, po skandynawsku, w formie tatara i tak dalej. Jednak na jeden z nich cieszę się najbardziej: na śledzia pod pierzynką. Można powiedzieć, że to danie kompleksowe – mnogość składników i estetyka podania.
Jednak nie zawsze pojawia się na wigilijnym stole. Dlaczego? Ponieważ jest w nim dużo różnych produktów, które trzeba zetrzeć, ugotować i na koniec ułożyć. Czasochłonna sprawa, zwłaszcza, kiedy gonią nas kolejne terminy przedświątecznych przygotowań 🙂
Mi jednak udało się zetrzeć wszystko w niecałe 5 minut. Ułożenie zajęło tyle samo. Czyli samo przygotowanie, bez gotowania, to naprawdę chwila. A dokonałem tego, bo miałem świetny pomysł: wykorzystałem maszynkę wielofunkcyjną Compact Power marki Bosch. Dzięki niej wszystko starło się niezwykle szybko i łatwo (łącznie z cebulą), a przy tym jest ona niezwykle intuicyjna w obsłudze, co dla takiego technicznego matołka jest nie bez znaczenia 🙂
Zatem ekspresowe śledzie pod pierzynką polecają się na Wasze Święta! 🙂
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Filety namocz w zimnej wodzie (lub mleku) przez 3h. Najlepiej wymienić płyn ze 2-3 razy.
- Krok 2
Osusz śledzia i pokrój w 1.5 cm romby
- Krok 3
Ziemniaki pokrój w plastry, zaś dymkę posiekaj drobno i oddziel cebulę od szczypioru
- Krok 4
Na maszynce zetrzyj na wiórki najpierw obrane jajka i przemyj sito.
- Krok 5
Czynność powtórz z burakami (dobrym pomysłem jest posolenie utartych buraków, przemieszanie ich i zostawienie na sicie na minimum 10 minut. Puszczą wtedy wodę i nie osłabią estetyki sałatki).
- Krok 6
Następnie wykładaj, najlepiej w przeźroczystym naczyniu, warstwę śledzi, ziemniaków, buraków i jajka. Na niej ułóż warstwę zmieszanego majonezu z chrzanem.
- Krok 7
Powtórz warstwy w tej samej kolejności.
- Krok 8
Całość udekoruj posiekanym szczypiorem.
- Krok 9
Wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Jan Kuroń
1 komentarze
bardzo interesujacy przepis