Zupa na bazie pasty Miso z kaczką

Jan Kuroń

Od kilku lat w mojej lodówce na stałe zagościła pasta miso. Jest to pasta ze sfermentowanej soi, charakteryzuje się mocnym i ciekawym smakiem. Można ją przechowywać miesiącami, ma bardzo szerokie zastosowanie, doprawić nią można zupy, mięsa, ryby i dania warzywne.
Zupa na bazie tej pasty, to doskonały pomysł, mozna do niej dodać niemal wszystko – warzywa, makaron, jajka czy przetwory. Tym sposobem nic się nie marnuje!
Dodatkowym plusem jest fakt, że przyrządzenie jej zajmuje około 20 minut 🙂

Składniki

  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula posiekana w piórka
  • 2 ząbki czosnku posiekane w płatki
  • 10 zmiażdżonych ziaren kolendry
  • czubata łyżka pasty miso
  • 1,5 L bulionu
  • marchewki pokrojone w plastry
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone w 1 cm kawałki
  • 5 pieczarek pokrojonych w plastry
  • 1/2 szklanki mrożonego lub puszkowego groszku
  • Do Podania
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • pokrojona w plastry i usmażona pierś kacza
  • posiekany szczypior lub kolendra
  • ziarna sezamu
  • kiełki

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na oleju podsmaż mieszając cebulę, czosnek i ziarna kolendry, przez około 3 minuty.

  • Krok 2

    Dodaj pastę miso i mieszając smaż przez 1 minutę.

  • Krok 3

    Dodaj bulion i pozostałe składniki.

  • Krok 4

    Gotuj około 15 minut, do miękkości składników.

Zostaw Komentarz