Śledź w sosie winnym z suszoną śliwką

Jan Kuroń

W Wigilię szukamy sprawdzonych przepisów na tradycyjne produkty i potrawy. Ten śledź zaskoczy Was smakiem i aromatem. To idealny przepis na Boże Narodzenie, ale także jako przystawka na spotkania rodzinne.

Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • 600 g śledzia typu matjas
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 3 gwiazdy anyżu
  • 6 liści laurowych
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 4 ziarna kardamonu
  • 5 goździków
  • 2 cebule -posiekane w piórka
  • 2 ząbki czosnku - pokrojone w płatki
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 300 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 8 suszonych śliwek
  • 2 łyżki miodu
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Matjasy namocz na kilka godzin w zimnej wodzie.

  • Krok 2

    Na patelni rozgrzej delikatnie olej i wsyp do niego przyprawy. Smaż na małym ogniu przez kilka minut.

  • Krok 3

    Olej przecedź i podgrzej ponownie, a przyprawy odłóż na bok.

  • Krok 4

    Na patelnię dorzuć cebulę i czosnek i smaż do zeszklenia, a nawet delikatnej karmelizacji.

  • Krok 5

    Dodaj koncentrat i smaż mieszając przez minutę.

  • Krok 6

    Wlej wino, dodaj odłożone na bok przyprawy oraz śliwki (możesz je posiekać, ale nie musisz)

  • Krok 7

    Sos redukuj, aż jego objętość zmniejszy się o połowę. Pod koniec dodaj miód,sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez minutę.

  • Krok 8

    Odstaw do ostygnięcia,a następnie dodaj śledzie i całość dobrze wymieszaj.

     

Zostaw Komentarz