Soczewica z tofu, szpinakiem i papryką

Jan Kuroń
Warning: array_values() expects parameter 1 to be array, string given in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/plugins/smeta/class.sm-frontend.php on line 21 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/kuchniakuronia/domains/www.kuron.com/public_html/wp-content/themes/soledad-child/content-single.php on line 298

Składniki

  • 2 łyżki oleju
  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 10 ziaren kolendry
  • płaska łyżeczka kuminu w ziarnach
  • 1 mała marchewka pokrojona w kostkę 1/2 cm
  • 1 papryka pokrojona w 1 cm paski
  • posiekany kawałek selera naciowego
  • 150 g czerwonej soczewicy
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • 1/2 łyżeczki curry
  • odrobina kurkumy mielonej
  • 100 tofu
  • 100 g szpinaku Fit&Easy
  • sól, pieprz
  • łyżka uprażonych orzechów włoskich

Krok po kroku

  • Krok 1

    W rondlu rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż minutę.

  • Krok 2

    Dodaj marchewkę, kolendrę oraz kumin i smaż 2 – 3 minuty

  • Krok 3

    Następnie dorzuć paprykę i selera. Smaż kolejne 3 minuty.

  • Krok 4

    Dodaj soczewicę i zalej całość gorącym bulionem.

  • Krok 5

    Dopraw curry oraz kurkumą i gotuj na małym ogniu do miękkości soczewicy. Na 2 minuty przed końcem dodaj pokrojone w kostkę tofu oraz szpinak.

  • Krok 6

    Jeżeli zachodzi taka potrzeba dopraw solą i pieprzem. Na talerzu posyp orzechami włoskimi.

Zostaw Komentarz