Jedno z moich ulubionych szybkich dań. Bardzo intensywne w smaku (sos sojowy, chili, imbir i kolendra), lekkie i zniesie wiele składników. Wydaje się być też dobrą formą przemycenia szpinaku do diety dzieci 🙂 Zazwyczaj serwuje je ze słodkim sosem chili, teryiaki lub sojowym.
Składniki
- 2 łyżki oleju ryżowego lub rzepakowego
- 1 cebula posiekana w piórka
- 1 mała papryczka pepperoni drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- Obrany mały kawałek świeżego imbiru wielkości małego palca - starty
- 1 duża marchewka pokrojona w słupki
- 1 por - biała część pokrojona w słupki
- 1 pietruszka pokrojona w słupki
- 1/2 czerwonej papryki posiekanej w paski
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- Czubata łyżka sezamu
- Łyżka sosu chili
- 100 g szpinaku Fit&Easy
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub szczypiorku
- 8 kawałków papieru ryżowego
Krok po kroku
- Krok 1
Na patelni rozgrzej mocno olej i dodaj cebulę, smaż 2 minuty lub do zeszklenia.
- Krok 2
Następnie dodaj imbir, pepperoni i czosnek. Smaż mieszając przez minutę.
- Krok 3
Dodaj marchewkę, pietruszkę, pora oraz paprykę i smaż 2 -3 minuty, do delikatnego zmięknięcia.
- Krok 4
Dodaj sos sojowy, sos chili, sezam oraz szpinak. Smaż minutę i zdejmij z gazu. Dodaj świeżą posiekaną kolendrę.
- Krok 5
W szerokiej misce z chłodną wodą maczaj na moment papier ryżowy, wyjmij na blat i układaj na nim przygotowany farsz – potem szybko zawijaj.
Jan Kuroń