Klasyczne, pyszne, wilgotne i aromatyczne. Mocno jesienne, słodkie, uzależniające. Absolutnie rewelacyjny przepis, do którego z pewnością będziecie wracać!
Składniki
na ciasto
- 125 g mąki samo rosnącej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu (często dodaję 2, wtedy ciasto jest bardziej aromatyczne i charakterne)
- 125 g brązowego cukru
- 2 jajka
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 125 g utartej marchewki (na małych oczkach preferowane, ale na większych też wychodzi ok)
- 25 g wiórków kokosowych
- 25 g rozdrobnionych orzechów włoskich (siekam je na dość małe kawałki)
- posiekane i całe kawałki orzechów włoskich do dekoracji
- masło do wysmarowania foremki
na lukier
- 50 g masła w temperaturze pokojowej
- 50 g serka typu philadelphia
- 225 g cukru pudru (przesiej, żeby nie było grudek)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Krok po kroku
- Krok 1
Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj foremkę (ok. 20 cm średnicy) i wyłóż spód papierem do pieczenia. Jeżeli używasz foremek silikonowych – możesz pominąć nasmarowanie masłem.
- Krok 2
Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, cynamon oraz cukier. Wszystko ze sobą wymieszaj.
- Krok 3
Zmieszaj jajka i olej. Wlej do miski ze składnikami sypkimi. Zmieszaj wszystko.
- Krok 4
Dodaj utartą marchewkę, wiórki kokosowe i posiekane orzechy włoskie. Zamieszaj, aż masa będzie jednolicie mokra.
- Krok 5
Wlej masę do foremki i piecz przez 20-25 minut, aż ciasto będzie jędrne/twardsze w dotyku. Zostaw w foremce do ostygnięcia.
- Krok 6
Przygotuj polewę: W misce utrzyj razem masło (wcześniej wyjęte z lodówki – zimne możesz utrzeć na tarce i poczekać aż się troszkę ogrzeje – zimne masło bowiem da Ci grudki w lukrze…), serek i cukier puder. Na koniec wmieszaj łyżeczkę soku z cytryny (dla przełamania smaku).
- Krok 7
Wyjmij schłodzone ciasto z formy, posmaruj polewą i udekoruj orzechami włoskimi.
Jan Kuroń