W dzisiejszych czasach człowiek jest wiecznie zabiegany. Dlatego coraz popularniejsze są przepisy proste, szybkie, a jak jeszcze śniadaniowe, to już w ogóle bajka 🙂
Quiche na tortilli jest właśnie takim daniem. Wystarczy przesmażyć składniki, wystudzić i dodać do masy jajeczno – mlecznej, a całość przełożyć do tortilli wyłożonej w naczyniu żaroodpornym. Smakuje świetnie na ciepło, zimno, a na dodatek można w niej umieścić niemalże wszystko!
Ponadto dodałem kromkę chałki, która nie była pierwszej świeżości. Dzięki temu danie zrobiło się bardziej sycące, a ja twórczo wykorzystałem „wczorajsze” pieczywo 🙂
Składniki
- łyżka oleju lub oliwy
- pół cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/3 cukinii posiekanej w ćwierć plastry
- 4 pieczarki pokrojone w cienkie plasterki
Nadzienie
- 3 jajka M lub 2 jajka L
- 120 ml mleka
- 80 ml śmietany 30%
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 50 g porwanego w palcach sera z niebieską pleśnią
- ew. odrobina mielonej gałki muszkatołowej
- 1 kromka chałki lub białego pieczywa pokrojona w kostkę
- 1 tortilla
Krok po kroku
- Krok 1
Piec ustaw na 170 C bez termoobiegu.
- Krok 2
Na rozgrzanym tłuszczu zeszklij cebulę.
- Krok 3
Dodaj cukinię i pieczarki (możesz delikatnie posolić, wtedy puszczą wodę) i smaż mieszając przez 5 minut.
- Krok 4
Odstaw do ostygnięcia.
- Krok 5
W misce wymieszaj jajka, mleko, śmietanę, sól, pieprz, ser, gałkę oraz pieczywo.
- Krok 6
Tortillę ułóż w okrągłym naczyniu żaroodpornym, tak aby boki placka opierały się o boki naczynia. W ten sposób nadzienie nie powinno wypłynąć… za bardzo 🙂
- Krok 7
Połącz masę z przesmażonymi składnikami i przełóż całość na tortilę.
- Krok 8
Piecz przez 20 – 25 minut.
Jan Kuroń