Soczewica jest charakterna w smaku, więc i pasztet taki jest. Aby zapewnić mu smakowego kopa dodałem cząber, wędzoną paprykę oraz kminek. Upiekłem go więcej i rozdałem, opinie były bardzo pozytywne 🙂
Niewątpliwym plusem jest fakt, że soczewicy nie trzeba miksować.
Przepis na 2 „keksówki”. Wszystkie warzywa tarte były na grubych oczkach.
Składniki
- 300 g suszonej czerwonej soczewicy
- 3 łyżki oleju
- 5 liści laurowych
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku posiekane w płatki
- 2 duże marchewki starte
- 2 pietruszki starte
- 1/2 selera startego
- 1 posiekany por
- 1 czubata łyżka musztardy
- 1 łyżka sosu worcester
- Czubata łyżka pieprzu ziołowego
- Płaska łyżka mielonej wędzonej papryki
- płaska łyżeczka mielonego kminku
- 2 łyżki cząbru
- Płaska łyżka imbiru
- płaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
- 2/3 szklanki gorącej wody + 8 łyżeczek mielonego lnu
Krok po kroku
- Krok 1
Soczewicę przepłucz i zalej wodą w stosunku 3:1 względem soczewicy. Gotuj około 40 minut pod przykryciem, na małym ogniu do momentu kiedy soczewica zacznie się rozpadać.
- Krok 2
Piekarnik rozgrzej do 180 C, bez teromobiegu
- Krok 3
Na patelni rozgrzej delikatnie olej i wrzuć na niego liście laurowe oraz ziele angielskie. Smaż do zrumienienia, po czym zdejmij je z patelni.
- Krok 4
Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż przez kilka minut.
- Krok 5
Dodaj pozostałe warzywa oraz przyprawy i duś pod przykryciem do miękkości. Możesz dodawać odrobinę wody/bulionu jeśli przywiera.
- Krok 6
Wystudź delikatnie składniki i wymieszaj soczewicę z doprawionymi warzywami.
- Krok 7
W szklance gorącej wody wymieszaj len. Powinna powstać galaretowata masa którą wlej pozostałych składników.
- Krok 8
Wymieszaj całość bardzo dokładnie, dopraw solą i pieprzem i przełóż do wysmarowanych olejem foremek.
- Krok 9
Piecz przez 50 – 60 minut. Po upieczeniu schłódź i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
Jan Kuroń
2 komentarze
Ile stopni ma miec piekarnik w czasie pieczenia
180 C lub nieco mniej np. 175.