Zakwas na żurek

Jan Kuroń

Bardzo prosty sposób na tradycyjny, domowy zakwas na żur. Pamiętajcie, aby postawić go w umiarkowanie ciepłym i suchym miejscu (ok. 20-22 topnie Celsjusza). A przepis na żurek znajdziecie tu: ŻUREK

Składniki

  • 1 l przegotowanej i ciepłej wody
  • 1 szklanka mąki żytniej z otrębami (typ 2000)
  • 2 - 3 ząbki czosnku (lekko rozgniecione, nie więcej)
  • kilka liści laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • ewentualnie piętka chleba razowego na zakwasie

Krok po kroku

  • Krok 1

    Do słoika wsyp mąkę, zalej ciepłą wodą i dokładnie zamieszaj.

  • Krok 2

    Dodaj pozostałe składniki i zakryj słoik lnianą lub bawełnianą ściereczką (zakwas nie powinien być szczelnie zamknięty).

  • Krok 3

    Odstaw w ciepłe miejsce na 3 – 5 dni.

4 komentarze

Avatar
Iza 11 kwietnia 2019 - 22:27

Dziękuję za przepis. Po raz pierwszy (wstyd się przyznać) spróbuję zrobić domowy zakwas.

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 17 lipca 2019 - 05:51

Bardzo mi miło i polecam się na przyszłość!

Reply
Avatar
Agata 8 kwietnia 2020 - 16:55

Panie Janie 🙂 Pana przepis podobal mi sie najbardziej i wlasnie wykonalam. Mam tylko jedno pytanie: zostawiamy i nic nie robimy? W innych wersjach kaza kazdego dnia odejmowac, dodawac, a ja starsznie nie-kuchenna jestem i nie wiem co dalej !!! No coz ale zycie w kwarantanie i to na obczyznie, gdzie zurek nie jest podstawowym produktem w warzywniaku zmusza do kreatywnosci. Dzieki z gory z podpowiedz i wesolych Swiat!, Agata

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 24 kwietnia 2020 - 15:46

Dzień dobry! Zakwas na żurek można zostawić, zakwas na chleb dokarmiamy intensywnie.

Reply

Zostaw Komentarz