Jak to u mnie, szybko i smacznie. Pracy przy tym przepisie wyjątkowo niewiele, a efekt rewelacyjny. Przyznaję się bez bicia, że Yotam Ottolenghi poniekąd mnie zainspirował.
Składniki
- 4 czerwone cebule obrane i pokrojone w poprzek na 3-4 plastry o grubości ok. 1,5 cm
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- 80 g fety pokruszonej w palcach
- 2 garście umytej rukoli
Salsa
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka posiekanej papryczki chili
- 1 ząbek czosnku
- 2 czubate łyżki uprażonych ziaren słonecznika
- sól, pieprz
- 2 łyżki soku z cytryny
Krok po kroku
- Krok 1
Na papierze do pieczenia rozłóż cebule, posmaruj je lub skrop oliwą. Posól i popieprz. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 C na 40 minut (najlepiej sprawdza się opcja „góra i dół”, bez termoobiegu.
- Krok 2
W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu (najlepiej zrobić to na godzinę przed podaniem – świetnie się przegryzie)
- Krok 3
Na półmisku rozrzuć rukolę i fetę, ułóż plastry cebuli i całość szczodrze potraktuj salsą.
Jan Kuroń