Świetna alternatywa dla kartoflanki czy innych tradycyjnych zup. Idealnie sprawdzi się na wiosnę z dodatkiem dobrej jakości sera. Moja rodzina uwielbia tę zieloną zupę! Mam nadzieję, że i Ty polubisz ten przepis i smak! Jest wyjątkowo prosta, a sprawdzi się jako danie na obiady rodzinne, imprezy albo wieczory we dwoje.
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Obierz i umyj dokładnie brokuł i pory.
- Krok 2
Brokuła podziel na różyczki, a z porów odetnij ciemnozieloną część, pozostałą białą i jasnozieloną pokrój w plasterki.
- Krok 3
W dużym głębokim rondlu rozpuść masło, dodaj pora, czosnek oraz tymianek i smaż na małym ogniu aż por zmięknie (7-8 minut).
- Krok 4
Do rondla dołóż brokuł i wlej 3/4 objętości bulionu.
- Krok 5
Gotuj na mniejszym ogniu 8-10 minut.
- Krok 6
Po tym czasie zupę ostrożnie zmiksuj na krem, dodając więcej bulionu, jeśli jest za gęsta.
- Krok 7
Dopraw solą i pieprzem i curry.
- Krok 8
Serwuj z porwanym rękoma kozim twarogiem.
Jan Kuroń