Pierogi z soczewicą

Jan Kuroń

Nietypowe pierogi, które z pewnością polubicie. Są pożywne, smaczne, charakterne. Jeżeli nie jesteście entuzjastami pierogów ruskich, to te z pewnością będą Waszymi faworytami. Jeżeli lubicie pierogi ruskie, bo kto ich w sumie nie lubi, to spróbujcie pierogów z soczewicą – na pewno staną na równi z ruskimi!

Składniki

  • Ciasto
  • ok. 1 szklanka zsiadłego mleka
  • mąka
  • Farsz
  • olej
  • Mięso po rosole lub inne gotowane lub pieczone ½ kg
  • 2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżka słodkiej papryki lub papryki wędzonej
  • Sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Soczewicę ugotuj do miękkości. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.

  • Krok 2

    Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.

  • Krok 3

    Dodaj przeciśnięty lub drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 – 2 minuty.

  • Krok 4

    Dopraw majerankiem, papryką oraz pieprzem ziołowym. Całość dokładnie wymieszaj.

  • Krok 5

    Połącz z soczewicą i dopraw solą oraz pieprzem. Farsz powinien być dość wyraźny w smaku.

  • Krok 6

    Ciasto krój na części i wałkuj.

  • Krok 7

    Wykrój szklanką (lub czymś okrągłym) kółka z ciasta, na środek których układane będą kulki z farszu.

  • Krok 8

    Wyłóż farsz na środek koła z ciasta i zlep w pieroga. Czynność powtarzaj.

  • Krok 9

    Zagotuj wodę. Osól ją. Wykładaj pierogi na wrzątek i gotuj 4 minuty od wypłynięcia.

  • Krok 10

    Serwuj np. z cebulką przesmażoną lub dipem jogurtowym

  • Krok 11

    smacznego

Zostaw Komentarz