Zupa z młodej kapusty

Jan Kuroń

Wyjątkowo szybka i smaczna zupa. Podstawa to oczywiście młoda kapusta i sporo świeżego koperku. Minimalna ilość kalorii i nie siada na żołądku. U mnie zupa z młodej kapusty to jeden z symboli nadciągającej wiosny 🙂
Warto dodać, że to wersja wegańska, a żeby zmienić smak możecie dodać passaty lub koncentratu pomidorowego.

Składniki

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku pokrojone w płatki
  • 4 liście laurowe
  • 1 ,marchewka starta na grubych oczkach
  • główka młodej kapusty posiekana
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
  • duży posiekany pęczek koperku
  • sól, pieprz
  • ew. odrobina pieprzu ziołowego

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę razem z czosnkiem i liśćmi laurowymi.

  • Krok 2

    Dodaj marchewkę oraz kapustę, posól (mniej straci kolor) i smaż mieszając przez 3 – 4 minuty.

  • Krok 3

    Wlej bulion i gotuj około 8 minut. Możesz dorzucić posiekane grubsze łodygi koperku.

  • Krok 4

    Dodaj ziemniaki i gotuj do uzyskania miękkości.

  • Krok 5

    Dopraw solą i pieprzem. Dodaj posiekany koperek.

2 komentarze

Avatar
Małgorzata 15 czerwca 2019 - 14:52

Taką zupę robię od wielu lat. Na koniec dodaję trochę śmietany. Wiemy co dobre, prawda Panie Jaśku? Pozdrawiam serdecznie.

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 15 czerwca 2019 - 15:37

Bardzo dziękuję za komentarz! Tak, taka zupa to smakołyk 🙂 Również pozdrawiam, JK

Reply

Zostaw Komentarz