„Flaki” wegańskie z boczniaków

Jan Kuroń
Zupa, która smakiem absolutnie imituje tradycyjne, polskie flaki. Zamiast „wkładki” mięsnej są tu boczniaki. które mocno ją przypominają. Dla osób na dietach „wege” zupa fantastyczna! Myślę, że i mięsożerca mógłby w niej zasmakować… 😉  Jest to delikatny powrót do PRL-u, czyli „flaki” jarskie.

Składniki

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 liści laurowych, 10 ziaren ziela angielskiego
  • 500 g boczniaków ostrygowatych
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • pół pora
  • ½ małego selera
  • łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • Sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1
    Na średnio rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek posiekany w płatki oraz liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj stratą na grubych oczkach marchewkę, pietruszkę razem z selerem oraz posiekanego pora. Mieszając smaż całość przez 5 minut. Następnie dodaj pokrojone w drobne paski boczniaki, paprykę i mąkę. Zalej całość bulionem, dodaj przyprawy i doprowadź do wrzenia. Gotuj do miękkości. Pod koniec dopraw solą i pieprzem.

Zostaw Komentarz