Wegański gulasz z kalafiora i ziemniaków – Aloo Gobi

Jan Kuroń

Składniki

  • 4 łyżki oleju
  • 1 duża cebula pokrojona w piórka
  • 1 posiekane chili lub pepperoni
  • 1 płaska łyżka kuminu w ziarnach
  • 1 czubata łyżeczka kurkumy
  • 4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 2 ząbki drobno posiekane ząbki czosnku
  • kawałek obranego świeżego imbiru wielkości małego palca
  • 200 g sparzonych, obranych i pokrojonych w kostkę pomidorów (ewentualnie z puszki)
  • 4 obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
  • 1 kalafior podzielony na różyczki
  • 1 łyżka garam masala
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na rozgrzanym oleju smaż cebulę, chili i kumin. Kiedy zacznie się rumienić dodaj czosnek, starty imbir i połowę kolendry.

  • Krok 2

    Zmniejsz gaz i smaż przez 5 kolejnych minut. Na ostatnią minutę dodaj kurkumę.

  • Krok 3

    Dodaj pomidory.

  • Krok 4

    Kiedy całość się zagotuje dodaj ziemniaki oraz kalafiora. Całość bardzo dokładnie wymieszaj. Aby uniknąć przypalenia możesz podlać danie wodą.

  • Krok 5

    Dodaj garam masala oraz sól i ewentualnie pieprz.

  • Krok 6

    Serwuj z posiekaną kolendrą.

     

    Autor: Jan Kuroń

2 komentarze

Avatar
JustKitchen 2 lutego 2018 - 18:01

Przepraszam, dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i kalafior podzielony na różyczki SUROWE? czy uprzednio podgotowane/sparzone? Przepis genialny, jedynie tu proszę o sprostowanie.

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 6 marca 2018 - 18:42

Surowe 🙂

Reply

Zostaw Komentarz