Brązowy ryż z pstrągiem łososiowym, jarmużem podany z jajkiem w koszulce

Jan Kuroń

Dość dietetyczne danie oferujące bardzo przyjemne smaki 🙂 Możecie wykorzystać np. upieczoną rybę z dnia poprzedniego.

Składniki

  • Ryż
  • 2 łyżki oliwy
  • 225g brązowego ryżu
  • 1 l bulionu
  • sól, pieprz
  • Pstrąg
  • 250 g filetu z pstrąga łososiowego
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • Jajko w koszulce
  • 2 jajka
  • 2 litry wody
  • łyżeczka soli
  • 20 ml octu winnego lub jabłkowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 mała cukinia pokrojona na plastry za pomocą obieraczki
  • 100 g szpinaku Fit&Easy

Krok po kroku

  • Krok 1

    W rondlu rozgrzej olej i wrzuć do niego ryż. Smaż przez kilka minut i wlej bulion (2x więcej niż ryżu), następnie dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu i ewentualnie podlewaj bulionem. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C.

  • Krok 2

    W drugim garnku zagotuj wodę z octem i solą. Zmniejsz gaz, aby przestała się gotować.

  • Krok 3

    Za pomocą łyżki stwórz wir, tak aby widoczna była różnica poziomów pomiędzy środkiem, a brzegami wody. W delikatnie wbij jajko. Gotuj przez 90 sekund i przełóż do zimnej wody.

  • Krok 4

    Rybę skrop sokiem z cytryny i natrzyj solą oraz pieprzem. Wstaw do piekarnika na 10 minut.

  • Krok 5

    Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia.

  • Krok 6

    Następnie dodaj posiekany w plastry czosnek oraz liście laurowe i smaż kolejne 2 – 3 minuty na małym ogniu.

  • Krok 7

    Dodaj plastry cukinii i po 2 minutach szpinak. Smaż 2 – 3 minuty.

  • Krok 8

    Kiedy ryż będzie miękki dodaj przesmażone warzywa i całość wymieszaj. Jajko wrzuć do wrzącej wody na 20 – 30 sekund.

  • Krok 9

    Wyłóż ryż na talerz, dodaj kawałki pstrąga a na całość ułóż jajko.

Zostaw Komentarz