Cevapcici zwane były przez mojego ojca (Macieja Kuronia) kebabczetami. Może od ich oryginalnej nazwy, a może to niewyjaśniony polot artystyczny, że tak je nazwał. Wiele osób mówi o nich, że to takie kotlety mielone na patyku i jak najbardziej mają rację. Oryginalnie do cevapcici wykorzystuje się mięso baranie, ale wariacje z mięsa wieprzowego, wołowego czy drobiowego jak najbardziej się tu sprawdzają. To super rozwiązanie, aby się nie namęczyć w kuchni. Osobiście lubię je robić wtedy, gdy mamy gości, bo zamiast długo stać w kuchni serwuję je ciepłe po kilku minutach. Cevapcici możesz serwować z dipem czosnkowym, tzatzikami oraz surową cebulą. Świetnym dodatkiem jest również sałatka grecka lub mizeria.
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Patyczki wrzuć do zimnej wody do namoczenia na minimum 10 minut
- Krok 2
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, bez termoobiegu
- Krok 3
Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij
- Krok 4
Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, na ostatnią minutę dodaj czosnej i cząber
- Krok 5
Odstaw do przestygnięcia
- Krok 6
W dużej misce wymieszaj mięso i pozostałe składniki
- Krok 7
Dopraw masę do smaku solą i pieprzem
- Krok 8
Przez minimum 3-5 minut wyrabiaj mięso rękoma (wtedy będzie bardziej zwarte i nie będzie się rozpadać)
- Krok 9
Formuj owalne, podłużne kotleciki i nadziewaj je na patyczki szaszłykowe
- Krok 10
Piecz 10 minut w 180 stopniach
- Krok 11
Cevapcici możesz również zrobić na grillu lub usmażyć – po 2-3 minuty z każdej strony
Jan Kuroń
2 komentarze
A co mam zrobić z miętą?
Posiekać i do kotletów, sorry komentarz mi umknął.