Fasolka po bretońsku (przepis rodzinny)

Jan Kuroń

To tradycyjna fasolka po bretońsku, czyli ta, którą polecał mój Ś.P. ojciec – Maciej Kuroń. Na pewno nie jest dietetyczna, ale za to pełna dodatków, smaku i przypraw.

Składniki

  • 500 g fasoli (najlepsza fasola "Jaś")
  • 350 g kiełbasy
  • 150 g wędzonki
  • 100 g przecieru pomidorowego
  • 4 większe lub 5 mniejszych ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1.5 łyżki mąki
  • majeranek
  • cząber
  • sól
  • pieprz
  • papryka w proszku

Krok po kroku

  • Krok 1

    Fasolę namocz na minimum 3h, a najlepiej na noc.

  • Krok 2

    Odlej z niej wodę, nalej nowej i gotuj.

  • Krok 3

    W trakcie gotowania dodaj wędzonkę.

  • Krok 4

    Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklij razem z pokrojoną kiełbasą i wędzonką. Dodaj do gotującej się fasoli. Tłuszcz zostaw na patelni!

  • Krok 5

    Dobraw przecierem pomidorowym, majerankiem, cząbrem, papryką i przeciśniętym lub utartym (ew. bardzo drobno posiekanym) czosnkiem

  • Krok 6

    Wszystko gotuj, aż fasola będzie miękka

  • Krok 7

    Na tłuszczu po smażeniu kiełbasy i wędzonki zasmaż mąkę i pod koniec gotowania dodaj ją do fasoli

  • Krok 8

    dodaj sól i pieprz na samym końcu

     

Zostaw Komentarz