Nie chce Ci się parzyć kapusty, potem zawijać farsz w liście, a uwielbiasz gołąbki? Zrób takie bez zawijania, po prostu połącz masę z posiekaną i przesmażoną kapustą. Wyjdą pyszne, a są zdecydowanie mniej praco i czasochłonne.
Swoją drogą, mnie zwijanie gołąbków uspokaja. Taka powtarzalna, manualna praca, nawet jak w pracy musiałem zrobić po kilkaset, nie był to dla mnie problem 🙂
Podsumowując, gołąbki bez zawijania, to idealna potrawa dla lubiących pójść na skróty.
Jedna uwaga, nie dodawajcie jajka, sprawi że gołąbki będą twardsze, a tak są delikatne i kruche.
Składniki
gołąbki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
- 1 szklanka ryżu (miara przed ugotowaniem)
- 250 g kapusty białej
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 2 łyżki oleju
- 2 czubate łyżki bułki tartej
- sól
- pieprz
sos
- łyżka masła
- mała pokrojona w dużą kostkę cebula
- łyżka mąki
- 2 szklanki przecieru pomidorowego (passaty)
- 2 łyżki śmietany
- 3 łyżki koperku
- sól
- pieprz
Krok po kroku
- Krok 1
Ryż ugotuj
- Krok 2
Piekarnik rozgrzej do 160 C, bez termoobiegu
- Krok 3
Na rozgrzanym oleju przesmaż cebulę i odstaw do wystygnięcia
- Krok 4
W misce zmieszaj mięso, ryż, cebulę oraz startą na dużych oczkach kapustę
- Krok 5
Dodaj bułkę tartą i dopraw majerankiem, pieprzem ziołowym, solą i pieprzem
- Krok 6
Masę na gołąbki wyrabiaj rękami przez przynajmniej 3 minuty a następnie formuj podłużne pulpeciki
- Krok 7
Piecz przez 30 minut.
- Krok 8
Pora na sos. Na roztopionym maśle zeszklij cebulę.
- Krok 9
Dodaj mąkę i mieszając smaż przez minutę.
- Krok 10
Wlej przecier, dodaj koperek i śmietanę.
- Krok 11
Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Krok 12
Dopraw solą i pieprzem.
- Krok 13
Po wyjęciu gołąbków z pieca przełóż je do sosu, duś 2 minuty, obróć i duś kolejne 2 minuty.
Serwuj z posiekanym koperkiem i np. ziemniakami.
Jan Kuroń