Klasyka gatunku, nieco podkręcona wytłoczynami po zrobieniu koktajlu. Dzięki zawartości pulpy, pulpeciki zrobiły się dużo bardziej soczyste oraz charakterne. No i kolor, pięknie prezentują się na talerzu 🙂
Użyłem mięsa z indyka, ale śmiało możecie sięgnąć po wieprzowinę lub wołowinę. Tutaj wersja obgotowana, ale śmiało, możecie je upiec.
Jest to kolejny przepis z serii – co zrobić z wytłoczynami po soku, aby ich nie wyrzucać? Tu wraz z marką KUVINGS przgotowaliśmy wspólnie cykl #kvingsniemarnuje z moimi przepisami na kreatywne wykorzystanie pulpy czyli wytłoczyn.
Dziś danie obiadowe, które robi się wyjątkowo szybko, jest przepyszne i do tego jest prostym sposobem na przemycenie warzyw dziecku, które za warzywami nie przepada 😉
Przepis jest prosty i niedrogi, a sok powstały, aby otrzymać wytłoczyny jest świetną dawką witamin.
Kuchnia zero waste czy też może less waste to przyszłość! 🙂 Polecam Wam serdecznie!
Składniki
Koktajl
- 200 świeżego szpinaku
- 3 łodygi selera naciowego
- 3 jabłka
Pulpeciki
- 1 łyżka oliwa
- 1/2 małej cebuli pokrojonej w kosteczkę
- przeciśnięty ząbek czosnku
- 300 g mięsa mielonego z indyka
- 1 jajko M
- 1/2 szklanki wytłoczyn ze szpinaku i selera naciowego
- łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz
- 2 łyżki bułki tartej
Sos pomidorowy
- 2 łyżki oliwy
- 1 mała cebula pokrojona w kostkę
- posiekany ząbek czosnku
- płaska łyżeczka suszonego tymianku
- 600 ml przecieru pomidorowego
- 12 czarnych oliwek pokrojonych w krążki
- sól, pieprz
- ew. 1/2 łyżeczki cukru
Krok po kroku
- Krok 1
Makaron ugotuj „ale dente”.
- Krok 2
Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, ząbek czosnku oraz na ostatnią minutę smażenia oregano. Odstaw do ostygnięcia.
- Krok 3
W misce wymieszaj mielone mięso, jajko, przesmażone składniki, sól, pieprz oraz bułkę tartą.
- Krok 4
Wyrabiaj całość przez 2 – 3 minuty. Formuj pulpeciki po około 15g.
- Krok 5
Pulpeciki gotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku lub bulionie.
- Krok 6
Pora na sos – na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, dodaj czosnek oraz tymianek i smaż mieszając kolejne 3 minuty.
- Krok 7
Wlej przecier pomidorowy, dodaj oliwki i zagotuj.
- Krok 8
Zredukuj do pożądanej konsystencji, dodaj pulpeciki i makaron, gotuj mieszając 3 minuty.
Jan Kuroń