Makaron w sosie pomidorowym ze szpinako – selerowymi pulpecikami

Jan Kuroń

Klasyka gatunku, nieco podkręcona wytłoczynami po zrobieniu koktajlu. Dzięki zawartości pulpy, pulpeciki zrobiły się dużo bardziej soczyste oraz charakterne. No i kolor, pięknie prezentują się na talerzu 🙂
Użyłem mięsa z indyka, ale śmiało możecie sięgnąć po wieprzowinę lub wołowinę. Tutaj wersja obgotowana, ale śmiało, możecie je upiec.

Jest to kolejny przepis z serii  – co zrobić z wytłoczynami po soku, aby ich nie wyrzucać? Tu wraz z marką KUVINGS przgotowaliśmy wspólnie cykl #kvingsniemarnuje z moimi przepisami na kreatywne wykorzystanie pulpy czyli wytłoczyn.

Dziś danie obiadowe, które robi się wyjątkowo szybko, jest przepyszne i do tego jest prostym sposobem na przemycenie warzyw dziecku, które za warzywami nie przepada 😉

Przepis jest prosty i niedrogi, a sok powstały, aby otrzymać wytłoczyny jest świetną dawką witamin.

Kuchnia zero waste czy też może less waste to przyszłość! 🙂 Polecam Wam serdecznie!

Składniki

  • Koktajl
  • 200 świeżego szpinaku
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 3 jabłka
  • Pulpeciki
  • 1 łyżka oliwa
  • 1/2 małej cebuli pokrojonej w kosteczkę
  • przeciśnięty ząbek czosnku
  • 300 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 jajko M
  • 1/2 szklanki wytłoczyn ze szpinaku i selera naciowego
  • łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki bułki tartej
  • Sos pomidorowy
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 mała cebula pokrojona w kostkę
  • posiekany ząbek czosnku
  • płaska łyżeczka suszonego tymianku
  • 600 ml przecieru pomidorowego
  • 12 czarnych oliwek pokrojonych w krążki
  • sól, pieprz
  • ew. 1/2 łyżeczki cukru

Krok po kroku

  • Krok 1

    Makaron ugotuj „ale dente”.

  • Krok 2

    Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, ząbek czosnku oraz na ostatnią minutę smażenia oregano. Odstaw do ostygnięcia.

  • Krok 3

    W misce wymieszaj mielone mięso, jajko, przesmażone składniki, sól, pieprz oraz bułkę tartą.

  • Krok 4

    Wyrabiaj całość przez 2 – 3 minuty. Formuj pulpeciki po około 15g.

  • Krok 5

    Pulpeciki gotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku lub bulionie.

  • Krok 6

    Pora na sos – na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, dodaj czosnek oraz tymianek i smaż mieszając kolejne 3 minuty.

  • Krok 7

    Wlej przecier pomidorowy, dodaj oliwki i zagotuj.

  • Krok 8

    Zredukuj do pożądanej konsystencji, dodaj pulpeciki i makaron, gotuj mieszając 3 minuty.

Zostaw Komentarz