Wariacja na temat klasycznej pieczeni rzymskiej. Kukurydza dodaje ciekawego smaku i kolorytu. Jajka są? Są. W takim razie, to danie ma prawo nazywać się pieczenią rzymska 🙂
Składniki
- 2 łyżki oleju
- 1 duża cebula pokrojona w kosteczkę
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego
- 2 jajka klasy wagowej L
- Łyżka suszonego tymianku
- Płaska łyżka pieprzu ziołowego
- 3 czubate łyżki bułki tartej
- Sól, pieprz
- #FARSZ#
- 2 puszki odsączonej kukurydzy
- 4 posiekane jajka na twardo
- 1 posiekana papryczka pepperoni (najlepiej żółta)
- 1 surowe jajko klasy wagowej L
- 2 łyżki bułki tartej
- Sól, pieprz
- płaska łyżeczka pieprzu cayenne
Krok po kroku
- Krok 1
Piekarnik rozgrzej do 180 C.
- Krok 2
Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, dodaj czosnek i tymianek i smaż do delikatnego zrumienienia. Odstaw do ostygnięcia.
- Krok 3
W mikserze zblenduj kukurydzę z jajkami na twardo i pepperoni. Dodaj surowe jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Całość dobrze wymieszaj.
- Krok 4
Mięso połącz z cebulą i czosnkiem. Dodaj pieprz ziołowy oraz jajka i bułkę. Dopraw solą oraz pieprzem i wyrabiaj rękoma masę przez kilka minut.
W podłużnej, otłuszczonej i posypanej bułką foremce ułóż na spodzie i na ściankach centymetrową warstwę mięsa. Następnie ułóż w środek warstwę farszu jajeczno – kukurydzianego.
- Krok 5
Piecz przez około 60 minut.
Jan Kuroń