Ostatnia chwila na zrobienie ciasta piernikowego, bowiem powinno dojrzewać przez 3-5 tygodni. Gdy zmieszacie wszystkie składniki, ciasto będzie dość rzadkie – nie ma się czym przejmować. Gdy je odstawicie do lodówki (lub na balkon, jeżeli będzie chłodno… a o to ostatnio nie trudno) to po ok. 3-4 tygodniach powinno mieć już zwartą konsystencję (jak się uprzecie to i następnego dnia, ale o tym ciii…). W sam raz na przygotowanie piernika przekładanego domową konfiturą lub pierniczków na choinkę. Przepis podaję Wam od Kuroniowej – bo sprawdzony od lat i pyszny!
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Rozpuść w rondelku masło, miód i cukier. Zmieszaj je i odstaw, aby ostygły.
- Krok 2
Do dużej miski wsyp mąkę, sól i przyprawę piernikową.
- Krok 3
Dodaj mieszankę miodu, masła i cukru.
- Krok 4
Następnie wbijaj kolejno 3 jajka (ciągle mieszając ciasto).
- Krok 5
Sodę oczyszczoną rozpuść w mleku i wlej do miski z pozostałymi składnikami.
- Krok 6
Wszystko solidnie zmieszaj i odstaw przykryte w chłodne miejsce na min. 3 tygodnie.
- Krok 7
po tym czasie podziel ciasto (3-4 części będą ok) rozwałkuj o piecz w temperaturze 170-180 stopni przez około 20 minut. Podwoi swoją objętość.
- Krok 8
pierniczki: pamiętaj, aby nie rozwałkowywać ciasta zbyt cienko, bo wyjdą twarde! i piecz je odpowiednio krócej do ich wielkości.
Jan Kuroń
11 komentarzy
Ok. A co dalej? Jak długo piec, w jakiej temperaturze i jaki program pieczenia.
Przepis na piernik staropolski i na pierniczki będzie jeszcze na stronie, jednak dla niecierpliwych uzupełniłem także o czas pieczenia i temperaturę 🙂
Witam..Po zmieszaniu wszystkich składników moja masa wcale nie jest zadka wręcz przeciwnie,gęsta i ciężko mi było mieszać.Czy to normalne ?
Tak. Rzadka to znaczy nie ma konsystencji zwartego ciasta – takiego do wałkowania i wykrajania pierniczków. Wszystko jest OK 🙂
Do pierniczków warto dodać 2 płaskie łyżeczki fusów kawy.Trzymane w pudełku blaszany lub w słoiku będą świeże kilka miesiecy- jeśli wytrwaja
Pozdrawiam
A mogę to upiec jako ciast czy to się nadaje tylko na pierniczki
Jak najbardziej. Punkt 7 w spospobie wykonania właśnie do piernika – ciasta się odnosi, bo można upiec blaty do przełozenia, zamiast przecinać na blaty większe ciasto.
Dziękuję za przepis. Ciasto dojrzewa. Chcę je podzielić na połowę i z jednej części zrobić pierniczki, z drugiej upiec piernik. Czy mogę wgnieść bakalie i skórkę pomarańczową do ciasta na piernik przed pieczeniem?
Już po 4 miesiącach śpieszę z odpowiedzią, za co najmocniej przepraszam. Tak, można tak zrobić. Pozdrawiam.
te pierniki są paskudne nie są takie jak powiiny być
Robione są u nas co roku, od dziesięciu ponad lat. A wcześniej w domu rodzinnym. Zawsze wychodzą. Może za cienko Pani rozwałkowała?