Placek po węgiersku z farszem wegańskim

Jan Kuroń

U mnie w domu nie ma lekko 🙂 Jak robię placki po węgiersku, to sos nie może być tylko mięsny, wersja wege musi być. No to jest!

I muszę przyznać, że niewiele ustępuje oryginałowi. Ponadto, składniki są mocno podobne, więc możemy przygotować alternatywny sos wyjątkowo szybko.

Przepis na same placki znajdziecie tutaj. 

Składniki

  • 4 łyżki oleju
  • 2 cebule pokrojone w piórka
  • 4 ząbki czosnku pokrojone w płatki
  • 4 liście laurowe
  • 2 marchewki pokrojone w pół plastry
  • szklanka bulionu lub ew. wody
  • 750 ml passaty - przecieru pomidorowego
  • 3 łyżki suszonego majeranku
  • płaska łyżka pieprzu ziołowego
  • łyżka mielonej słodkiej papryki
  • łodyga selera naciowego pokrojonego 0,5 cm kawałki
  • 2 papryki pokrojone w paski
  • 1 mała cukinia pokrojona w 1 cm kostkę
  • 12 pieczarek

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na oleju zeszklij cebulę, dodaj czosnek i liście laurowe i smaż mieszając przez 2 – 3 minuty.

  • Krok 2

    Dodaj marchewkę i smaż kolejne 2 – 3 minuty.

  • Krok 3

    Wlej bulion i odparuj połowę.

  • Krok 4

    Wlej passatę i dodaj pozostałe warzywa, pieczarki oraz przyprawy.

  • Krok 5

    Duś bez przykrycia około 30 minut, po tym czasie składniki będą miękkie, a konsystencja sosu w sam raz.

  • Krok 6

    Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.

  • Krok 7

    Placki staraj się smażyć jak najcieńsze. Dodaj sosu i zapiekaj dodatkowe 5 minut w piekarniku (180 C). Placki będą chrupiące.

Zostaw Komentarz