Rosół z kaczki, to cudowna zupa sama w sobie – aromatyczna, bogata w smaku i działająca cuda na nasz organizm. Co przy dość niskich temperaturach za oknem i dużej wilgotności, staje się mocnym atutem.
Możecie zrobić ją w wersji klasycznej, jak w przepisie. Możecie bawić się dodatkami, bo pasuje tu ich wiele: kolendra, sezam, jajko, a nawet szczypior. Lub od samego początku podejść bardziej po „azjatycku” – dodać sosu sojowego, imbiru, ziaren kolendry.
Jako, że kaczki są dość tłuste, możecie pozbyć się (zamrozić na max. 3 miesiące) części tłuszczu.
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Kaczkę pozbaw wg uznania nadmiaru tłuszczu.
- Krok 2
Włóż całe mięso z kaczki do garnka, zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny.
- Krok 3
Zdejmij szumowiny dodaj obrane warzywa.
- Krok 4
Gotuj kolejną godzinę, dopraw łyżką soli i pieprzem.
- Krok 5
Serwuj z koperkiem lub natką, pokrojoną lub poszarpaną piersią oraz makaronem.
Jan Kuroń