Placki ze szpinakiem i serem korycińskim

Jan Kuroń

Heloł, dzisiaj placuszki szpinakowe, przełamane serem korycińskim. Czasami można trafić ten ser aromatyzowany czosnkiem lub czosnkiem niedźwiedzim – byłby idealny. Mój syn pochłonął kilka od razu. I tu miałem zagwozdkę – czy takie dobre? Czy po prostu szpinak, bo za nim przepada 🙂

Ja dałem szpinak mrożony, ale śmiało możecie wykorzystać świeży. Ponadto koryciński można zastąpić fetą, haloumi lub po prostu białym serem.

To moja propozycja w kampanii zdrowych śniadań z visolvitem (za którym Ignacy przepada i wypija go 3x w tygodniu do śniadania właśnie i mam nadzieję, że także dzięki temu młody nie choruje prawie w ogóle!).

 

Składniki

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • łyżka czubrycy zielonej lub cząbru
  • 400 g mrożonego szpinaku
  • 150 g sera korycińskiego pokrojonego w kosteczkę
  • 1/3 łyżeczki mieonej gałki muszkatołowej
  • 1 jajko
  • 3 - 4 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na oliwie przesmaż cebulę, dodaj czosnek oraz czubrycę i smaż mieszając kolejne 2 minuty.

  • Krok 2

    Dodaj mrożony szpinak i podlej wodą około 100 ml.

  • Krok 3

    Podgrzewaj na małym ogniu i kiedy szpinak się rozmrozi a woda wyparuje odstaw do lekkiego przestygnięcia.

  • Krok 4

    Do szpinaku dodaj ser, gałkę, jajko i mąkę. Całość dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 5

    Smaż na niewielkiej ilości tłuszczu po 2 – 3 minuty z każdej strony i przekładaj na ręczniki papierowe.

Zostaw Komentarz