Jedno z ciekawszych odkryć minionego roku. Placuszki smażone bez grama tłuszcz, zaś soczewicy nawet nie trzeba gotować. Wystarczy ją namoczyć, a następnie zblendować – wychodzą pyszne placuszki, na które możecie wyłożyć sałatkę, podać z sosem lub zjeść same.
Placuszki z soczewicy warto dobrze doprawić. Przy dodatku buraków i fety zdecydowałem się na mielony kumin i mielone ziarna kolendry – czyli przyprawy kojarzące się z Bliskim Wschodem. Gdybym jednak miał serwować je np. z leczo, to zdecydowałbym się na podkręcenie placuszków za pomocą tymianku i pieprzu ziołowego.
To kolejny atut placuszków z soczewicy – można je doprawiać na wiele różnych sposobów.
Jestem przekonany, że Wam zasmakują 🙂
Składniki
- szklanka suszonej czerwonej soczewicy
- 1 i 3/4 szklanki zimnej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- płaska łyżeczka mielonego kuminu
- płaska łyżeczka mielonych ziaren kolendry
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sałatka buraczkowa
- 2 duże ugotowane lub upieczone buraki pokrojone w dość dużą kostkę
- 100 g sera typu feta lub fety pokrojonej w kostkę
- 1 posiekany lub przeciśnięty ząbek czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 20 g oliwy
- sól, pieprz czarny
- kilkanaście liści rukoli
- ziarna słonecznika
Krok po kroku
- Krok 1
Soczewicę zalej w misce i odstaw na minimum dwie godziny.
- Krok 2
Po tym czasie zmiksuj ją na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem, kuminem i kolendrą. Dobrze wymieszaj.
- Krok 3
Smaż placki na rozgrzanej, suchej patelni. Po 2 -3 minuty z każdej strony.
- Krok 4
W większej misce połącz buraki z fetą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Krok 5
W miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Zalej powstałym dressingiem buraki z fetą. Wymieszaj.
- Krok 6
Na placuszki wykładaj buraczki z dodatkami. Na wierzchu ułóż rukolę oraz pestki słonecznika.
- Krok 7
Skrop delikatnie oliwą i serwuj 🙂
Jan Kuroń
1 komentarze
Pyszne, bardzo fajna propozycja na szybką, lekką i zdrową kolację