Placki z soczewicy z sałatką z buraków i fety

Jan Kuroń

Jedno z ciekawszych odkryć minionego roku. Placuszki smażone bez grama tłuszcz, zaś soczewicy nawet nie trzeba gotować. Wystarczy ją namoczyć, a następnie zblendować – wychodzą pyszne placuszki, na które możecie wyłożyć sałatkę, podać z sosem lub zjeść same.
Placuszki z soczewicy warto dobrze doprawić. Przy dodatku buraków i fety zdecydowałem się na mielony kumin i mielone ziarna kolendry – czyli przyprawy kojarzące się z Bliskim Wschodem. Gdybym jednak miał serwować je np. z leczo, to zdecydowałbym się na podkręcenie placuszków za pomocą tymianku i pieprzu ziołowego.
To kolejny atut placuszków z soczewicy – można je doprawiać na wiele różnych sposobów.
Jestem przekonany, że Wam zasmakują 🙂


Składniki

  • szklanka suszonej czerwonej soczewicy
  • 1 i 3/4 szklanki zimnej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
  • płaska łyżeczka mielonego kuminu
  • płaska łyżeczka mielonych ziaren kolendry
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • Sałatka buraczkowa
  • 2 duże ugotowane lub upieczone buraki pokrojone w dość dużą kostkę
  • 100 g sera typu feta lub fety pokrojonej w kostkę
  • 1 posiekany lub przeciśnięty ząbek czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • 20 g oliwy
  • sól, pieprz czarny
  • kilkanaście liści rukoli
  • ziarna słonecznika

Krok po kroku

  • Krok 1

    Soczewicę zalej w misce i odstaw na minimum dwie godziny.

  • Krok 2

    Po tym czasie zmiksuj ją na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem, kuminem i kolendrą. Dobrze wymieszaj.

  • Krok 3

    Smaż placki na rozgrzanej, suchej patelni. Po 2 -3 minuty z każdej strony.

  • Krok 4

    W większej misce połącz buraki z fetą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 5

    W miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Zalej powstałym dressingiem buraki z fetą. Wymieszaj.

  • Krok 6

    Na placuszki wykładaj buraczki z dodatkami. Na wierzchu ułóż rukolę oraz pestki słonecznika.

  • Krok 7

    Skrop delikatnie oliwą i serwuj 🙂

1 komentarze

Avatar
Kasia 19 lutego 2024 - 21:02

Pyszne, bardzo fajna propozycja na szybką, lekką i zdrową kolację

Reply

Zostaw Komentarz